芋头烧排骨

7.9
综合评分
大家对这个菜谱的评价(20 份)
好极了
12
挺好
6
一般
0
150
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简介

当排骨遇到芋头,就好像哈利遇到萨莉(好莱坞经典)一样,立刻会产生一种奇妙的反应。土豆排骨浓烩只有靠边站了,排骨笑盈盈的牵着芋头的手,留下了芋头烧排骨的背影。芋头烧排骨的好吃之处就在于芋头的口感,非常侬软,同时又很爽滑。选用排骨时,苹果耗子比较喜欢用颈骨,除了颈骨的肉和骨头比较很恰当的原因外,偶尔还能吃到里面的骨髓也是一个重要因素。汤汁非常浓稠,十分下饭。
排骨比鸡肉美味,芋头比土豆美味。在苹果耗子心中的美味指数,芋头烧排骨>芋儿烧鸡>土豆烧排骨,以上纯属苹果耗子一家之言,如有不同,拍砖时请手下留情。

用料  

排骨 半斤
芋头 5个
老姜 一块
豉油鸡汁
白酒
白糖

芋头烧排骨的做法  

  1. 芋头去皮洗净,排骨洗净

    芋头烧排骨的做法 步骤1
  2. 锅里放水,排骨下锅漂煮一下

    芋头烧排骨的做法 步骤2
  3. 排骨从锅里捞出,洗净,斩块;芋头切成小块

    芋头烧排骨的做法 步骤3
  4. 锅内热油,放入少许花椒,排骨下锅炒一下。(不超过2分钟,表面有些许焦色即可)

    芋头烧排骨的做法 步骤4
  5. 向锅里掺水,放入芋头,两大汤匙豉油鸡汁,少许白酒,两小勺白糖,一块拍碎洗净的老姜;大火煮沸水

    芋头烧排骨的做法 步骤5
  6. 调小火,盖上锅盖焖煮1小时左右;揭开锅盖,大火收干多余汤汁即可

    芋头烧排骨的做法 步骤6
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    芋头烧排骨的做法 步骤7

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