筒骨洗净控干血水,猪皮切成小方块。
干海带用清水泡发,然后切成小长方形。
炒锅内热油,放入花椒,然后放入猪皮。
翻炒猪皮,直至其呈半透明状,皮微焦。
炖锅内放入半锅清水,煮沸。放入拍碎的姜块、猪皮、筒骨,盖上锅盖小火煮一个多小时。
揭开锅盖,放入海带,继续小火煮半小时左右即可。然后根据口味向汤内加盐。
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