最好喝的汤番茄牛肉汤

简介

苹果耗子做的这款汤料理,制作步骤非常简单,清炖就只是清炖而已,但味道非常鲜美。据西米猪评价,这是我做的最好喝的汤。你信与不信,反正我是信了。不过最好喝的汤后面加上之一两个字会更恰当点,毕竟我做的其他汤料理,譬如中国娃娃的最爱--番茄肉丸汤泡饭,味道也是非常不错的。当番茄牛肉汤遇到葱,会产生一种奇妙的美味反应,感觉汤的鲜度立马提升了一个档次。

用料  

牛胸肉 半斤多
番茄 两个
老姜
胡椒
花椒

最好喝的汤番茄牛肉汤的做法  

  1. 牛胸肉切成小块,洗净控干血水;老姜洗净拍碎,两瓣蒜拍碎去皮。

  2. 锅内热油,放入少许花椒,再放入牛胸肉,翻炒片刻至胸肉半熟即可。

  3. 炖锅内放入清水,煮沸,再放入牛胸肉,大火煮5分钟左右,用滤网撇去汤上的泡沫和杂质。

    最好喝的汤番茄牛肉汤的做法 步骤3
  4. 番茄去皮切成块。(把番茄在沸水中泡一下,就很容易去皮)

  5. 番茄、老姜、蒜瓣一起放入炖锅内,盖上锅盖,小火煮2小时左右。

  6. 关火,根据个人口味,放入适量的盐和少量的胡椒。

    最好喝的汤番茄牛肉汤的做法 步骤6
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    最好喝的汤番茄牛肉汤的做法 步骤7

小贴士

我用的牛肉是牛胸肉,感觉上牛胸肉炖汤比牛腩更好,牛肉更容易软烂,且肥肉更少,汤里的牛味恰到好处。牛胸肉有点焦焦的感觉,因为我是先把肉稍微煎炒了一下,再下锅炖的。好处是肥油的部份被爆了一下,不会那么腻,并且熬出的汤味会更鲜。撒上一点小葱花,汤的味道会更佳。
如有疑问,请咨询苹果耗子微信apple-rat,公众号:好吃至欢

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