红烧排骨

8.3
综合评分
大家对这个菜谱的评价(1475 份)
好极了
1037
挺好
324
一般
31
11342
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用料  

红烧排骨的做法  

  1. 排骨斩小块,冲洗干净

    红烧排骨的做法 步骤1
  2. 先放锅里氽一遍水,为了去除血水

    红烧排骨的做法 步骤2
  3. 煮开后,用清水冲去浮沫,捞起来沥干水份

    红烧排骨的做法 步骤3
  4. 锅里热油,爆香葱姜蒜

    红烧排骨的做法 步骤4
  5. 倒入排骨,煸炒

    红烧排骨的做法 步骤5
  6. 至排骨两面焦黄

    红烧排骨的做法 步骤6
  7. 倒入生抽、老抽、料酒翻炒上色后,再倒入热开水,大概与排骨持平

    红烧排骨的做法 步骤7
  8. 加锅盖,大火烧开水后转中小火继续烧

    红烧排骨的做法 步骤8
  9. 最后至汤汁剩1/4多点,调入一点盐和白糖,鸡精,转大火收汁,即可

    红烧排骨的做法 步骤9

红烧排骨的留言

  • 你说呢_5ngq  1个月前  
    45
    味道真不错!我是个厨房新手!按照这个步骤!我老公说太好吃了!!!
    作者回复 1个月前  
    说明你的厨艺是潜力股👍😉

    还要表扬一下你的老公,有支持就有动力,棒棒哒!
  • 灬劉丶玉Ming  1个月前  
    13
    生抽老抽料酒的配比大概是多少合适哈。我刚学做饭,求大神指点。
    作者回复 1个月前  
    亲,这个比例还要看你排骨多少。生抽是有咸味的,先放一汤匙,最后咸味不够加点盐调味。老抽主要是调色,不用太多,加一点,看色泽OK就好了。祝你成功😊
  • 笔墨_n0fs  1个月前  
    6
    不加料酒可以不
    作者回复 1个月前  
    可以。😃
  • 手机用户5575_l1q3  18天前  
    2
    为什么最后放调料啊!能入味吗?
    作者回复 18天前  
    盐提前放肉会硬。一开始入味靠的是生抽糖这些
  • 飞行  19天前  
    1
    就想问下焯水的时候排骨是开水下锅还是和冷水一起下锅啊??
    作者回复 18天前  
    开水

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