脆皮炸鲜奶

7.4
综合评分
大家对这个菜谱的评价(160 份)
好极了
100
挺好
44
一般
11
1090
人做过这道菜

简介

奶香很浓郁,外脆里嫩,很特别的一款甜点
大小朋友都喜欢哦……

用料  

纯牛奶 250g
炸粉 100g
白糖 35g
玉米淀粉 30g
炼乳 15ml
清水 120g

脆皮炸鲜奶的做法  

  1. 纯牛奶、白糖、玉米淀粉和炼乳一起倒入锅中,搅拌均匀后,开小火加热

  2. 加热的同时,要用用勺子不停搅拌,至牛奶糊浓稠的样子,关火

  3. 取一个容器,铺上一层保鲜膜,再倒入牛奶糊

  4. 放入冰箱冷藏1小时左右,至凝固成牛奶糕

  5. 取出牛奶糕切成适合的小块

  6. 炸粉(我用的是理想炸粉)倒入碗中,分几次慢慢地加入清水,搅拌成糊状(不要太稀)

  7. 锅中烧油至六七成热再转小火,取一块奶糕放入面糊中裹上一层,放入油中,炸至金黄,即可

  8. 关于炸粉:
    淘宝搜:理想炸粉

    *可以用面包糠代替
    *可以用低筋面粉或普通面粉代替,添加一点泡打粉

    脆皮炸鲜奶的做法 步骤8

小贴士

容器最好是方形的,便于凝固后切成长条状;
铺上保鲜膜,便于凝固后倒出;
倒入牛奶糊时,尽量均匀分布,凝固后的形状好;
我使用的是理想炸粉,炸出来的外皮很脆;
如果不用炸粉,可以用低筋面粉或普通面粉代替,添加一点泡打粉;

脆皮炸鲜奶的留言

  • 爱上厨房的小孩  3个月前  
    14
    求教:没有玉米淀粉用生粉可以吗?上面写的原材料是玉米淀粉。
    作者回复 3个月前  
    可以
  • CC滴厨房  2个月前  
    5
    麻烦发一下炸粉的链接,搜了搜不到呢!
    作者回复 2个月前  
    好久以前买的了。淘宝搜,理想炸粉。
  • 手机用户1258_vc06  2个月前  
    2
    请问,如果用面包糠也要调成糊状吗?
    作者回复 2个月前  
    面包糠不用调成糊的哈
  • 手机用户8818_boq8  23天前  
    0
    可以不要炼乳吗
    作者回复 23天前  
    可以。
  • 手机用户5079_4p9j  24天前  
    0
    请问是放入冰箱的冷冻室还是保鲜呢
    作者回复 24天前  
    保鲜冷藏
  • 尼古拉拉斯  2个月前  
    0
    可以用天妇罗的那种炸粉吗
    作者回复 2个月前  
    可以的👍
  • gagagagagagagaga-  2个月前  
    0
    你好,我想问那个如果用面粉代替炸粉,那面粉和泡打粉然后需要兑水吗?
    作者回复 2个月前  
    嗯,一样要调成糊状
  • Lee_g7ia  2个月前  
    0
    炸粉是面包糠吗
    作者回复 2个月前  
    不是,不过你可以用面包糠代替。理想炸粉,淘宝搜下。
  • 手机用户我心依然  2个月前  
    0
    恩泽嘛嘛你的博客号是多少?好想加你呀
    作者回复 2个月前  
    博客不更新了,就在下厨房耍欢吧😊😘
  • 樱花草_h4qo  2个月前  
    0
    请问炸粉是什么,哪里可以买到
    作者回复 2个月前  
    理想牌炸粉,万能的淘宝看看。

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