月牙骨洗净,入高压锅,加没过骨头一半量的水,一块拍散的生姜和少量黄酒,大火煮开
上汽后转小火压15至20分钟,取出放凉后垂直于骨头切小块
黑木耳泡发洗净
焯熟备用
豆瓣酱和豆豉一起剁细
青蒜切段、红椒切小块
起油锅,五成热时下豆瓣豆豉酱小火煽炒至出油
下切块的月牙骨
待月牙骨均匀地炒上红油时,加入小半勺白糖、适量酱油和黄酒,继续翻炒
月牙骨炒入味后加入青蒜、木耳、和红椒
炒至青蒜变软加入香菜、滴数滴香醋,拌匀出锅
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