零失败的超级美味豉油鸡

8.3 综合评分
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豉油鸡是广东名菜,非常受欢迎,成品色泽鲜亮、鸡肉嫩滑,咸中带甜,味道如此好,做法和用料却非常简单,就连厨房新手也能轻松掌握。豉油鸡整只鸡做味道最好,如果人少,半只鸡或者用整鸡腿也行。

用料  

鸡腿 2只
小葱 3根
生姜 1块
蒸鱼豉油 适量
冰糖 适量

零失败的超级美味豉油鸡的做法  

  1. 砂煲中放入葱段和姜片垫底。

    零失败的超级美味豉油鸡的做法 步骤1
  2. 按1:1的比例加入蒸鱼生抽和清水,加少许冰糖。汤汁能没过鸡腿的一半就行了。

    零失败的超级美味豉油鸡的做法 步骤2
  3. 大火烧开后放入鸡腿,盖上盖子,转最小火焖约5分钟。

    零失败的超级美味豉油鸡的做法 步骤3
  4. 打开翻面,调中火煮开后再次转小火煮约5分钟,关火不开盖焖约15分钟即成。

    零失败的超级美味豉油鸡的做法 步骤4
  5. 斩块,开吃。

    零失败的超级美味豉油鸡的做法 步骤5

小贴士

做法简单选材却重要,一定要用新鲜宰杀的鸡更美味。

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零失败的超级美味豉油鸡的答疑

  • train突然圆满了  2年前  
    33
    豉油可以留着用来卤蛋卤肉吗
    作者回复 2年前  
    可以的,但不宜久放。
  • 娜娜美食坊  6个月前  
    16
    没有砂煲,可以用平常的锅吗?
    作者回复 6个月前  
    可以。
  • 坏絯_78bl  5个月前  
    13
    鸡腿提前切好再做可以吗?
    作者回复 5个月前  
    切了鲜味会流失。
  • 坚强的老妈  1个月前  
    1
    老师,请教一下,为什么我做的豉油鸡颜色没有那么重呢?
    作者回复 1个月前  
    喜欢上色重的可以加一点点老抽。
  • Alisa5525  2个月前  
    1
    请问冰糖需要放多少颗合适,感觉有点偏甜了
    作者回复 2个月前  
    甜了就减点,根据个人口味调整啊。
  • 融不了的万年冰  2个月前  
    1
    为啥我做出来的颜色好淡阿 基本没上色
    作者回复 2个月前  
    用的生抽颜色偏浅吧,加少少老抽试试。
  • suntaste  3个月前  
    1
    整只鸡或者半只鸡 可否推荐下时间 ?
    作者回复 3个月前  
    整只鸡的话,开大火煮约5分钟,然后转小火煮约20分钟,中间注意翻面,关火后焖10分钟再开盖。半只鸡看情况减点时间。
  • 手机用户9170_pmis  3个月前  
    1
    不用放盐?
    作者回复 3个月前  
    酱油够咸了。
  • 好吃姐姐在德国  3个月前  
    1
    请问我做的鸡腿很难有漂亮的颜色是为什么呢?除了不锈钢锅外都是按菜谱来的,难道是鸡腿太肥的原因?
    作者回复 3个月前  
    颜色跟用的生抽和光线有关。
  • 某月某日晴-2  4个月前  
    1
    蒸鱼生抽是什么,生抽还是蒸鱼豉油呢
    作者回复 4个月前  
    蒸鱼豉油

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