萝卜丝猪肉馅饼

用料1 

用料2 

中筋面粉 450克
五谷杂粮粉 50克(没有可用中粉或其他自己喜欢的杂粮粉替代)
干酵母 6克
60克
鲜牛奶 220~250克
细砂糖 20克
色拉油 1大匙
3克
猪油 15克(没有可用黄油)

萝卜丝猪肉馅饼的做法  

  1. 红白两种萝卜洗净擦丝,加少许盐腌渍后挤掉水分,稍微剁碎些备用

    萝卜丝猪肉馅饼的做法 步骤1
  2. 猪绞肉中加料酒、葱姜末、白胡椒粉、虾皮(洗净挤掉水分)、鸡蛋、植物油(稍微多加些萝卜爱吃油)搅拌后,分次加入小半碗的水搅拌上劲直到肉馅起胶

    萝卜丝猪肉馅饼的做法 步骤2
  3. 加入去过水的萝卜丝,拌匀后用盐、鸡精调味;【喜欢的话还可加些香菜末进去会更好吃,可惜那天家里正好没有】

    萝卜丝猪肉馅饼的做法 步骤3
  4. 包制前加入香油提味

    萝卜丝猪肉馅饼的做法 步骤4
  5. 面团的全部材料放入盆中揉至表面光滑软硬适中

    萝卜丝猪肉馅饼的做法 步骤5
  6. 盖上保鲜膜于温暖湿润处发酵至2倍大

    萝卜丝猪肉馅饼的做法 步骤6
  7. 取出排气后平均分割成60克/个,盖上保鲜膜松弛一会儿

    萝卜丝猪肉馅饼的做法 步骤7
  8. 取一块面团压扁擀大,成中间略厚四周薄的圆形面片,包入38~40克/个左右的萝卜丝肉馅,像做馒头那样聚拢围边然后捏紧,收口向下稍微按扁

    萝卜丝猪肉馅饼的做法 步骤8
  9. 平底煎锅烧热后倒入少许油,放入做好的饼坯,盖上锅盖小火煎

    萝卜丝猪肉馅饼的做法 步骤9
  10. 至金黄后翻面;这时向锅中倒入几小勺的冷水,盖上锅盖,继续煎到锅中的水烧干后再次翻面煎上2分钟左右即可出锅,记得全程用小火

    萝卜丝猪肉馅饼的做法 步骤10
  11. 当天吃不完第二、三天再吃的话,可把馅饼送进微波炉里加热几分钟,这时的馅饼虽然没有了刚出炉时的酥脆饼底,但是松松软软的也会很好吃,所以我更喜欢做发面版的馅饼,冷吃热吃一样棒

    萝卜丝猪肉馅饼的做法 步骤11

萝卜丝猪肉馅饼的留言

关于萝卜丝猪肉馅饼的做法还有疑问?写下你的留言,留言将由作者挑选进行回复。 去写留言

参照这个菜谱,大家做出 6 个作品

 

所在分类

该菜谱创建于
297 收藏

作者伊莲的其他菜谱