俄罗斯硬质啤酒面包

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用料1 

低筋面粉 310克
高筋面粉 80克
啤酒 40克
砂糖 75克
4克
干酵母 4克
鸡蛋 25克
橄榄油 25克
奶粉 12克
牛奶 80克
黄油 25克

用料2 

红豆粒 适量

用料3 

提子干 100克
核桃 80克
鸡蛋 30克
糖粉 20克

俄罗斯硬质啤酒面包的做法  

  1. 将所有材料一起搅拌至面团能拉开面膜即可,室温发酵50分钟(到2倍大)

    俄罗斯硬质啤酒面包的做法 步骤1
  2. 将面团平均分割成3个后盖上保鲜膜滚圆松弛30分钟

    俄罗斯硬质啤酒面包的做法 步骤2
  3. 将面团擀开成长方形

  4. 在面团上铺上一层馅料(大约100克左右)

    俄罗斯硬质啤酒面包的做法 步骤4
  5. 然后将面团卷起成圆柱形,放入烤盘

    俄罗斯硬质啤酒面包的做法 步骤5
  6. 于温暖(25℃)湿润处发酵60分钟左右

    俄罗斯硬质啤酒面包的做法 步骤6
  7. 发酵至原体积的2倍大,刷上一层蛋液

    俄罗斯硬质啤酒面包的做法 步骤7
  8. 在表面划上刀口

    俄罗斯硬质啤酒面包的做法 步骤8
  9. 烤箱预热170度,中层,烘烤约30分钟

    俄罗斯硬质啤酒面包的做法 步骤9

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