香菇包菜猪肉馅饼

用料1 

面粉 300g
190g
酵母 2-3g

用料2 

猪后腿肉 1块
圆白菜 1个
香菇 12朵
小葱 1把
1块
榨菜 1小包
鸡蛋 2个

香菇包菜猪肉馅饼的做法1 (皮和馅料)

  1. 饼皮材料:面粉300g,水190g,酵母2-3g——做馅饼的面团要比做馒头包子的面团和得更软一些,所以水的比例也会增加

    香菇包菜猪肉馅饼的做法 步骤1
  2. 酵母溶于水,再加入面粉,揉成均匀光滑柔软的面团

    香菇包菜猪肉馅饼的做法 步骤2
  3. 盖上保鲜膜,放置温暖处发酵至两倍大

    香菇包菜猪肉馅饼的做法 步骤3
  4. 馅料:将包菜洗净,切碎

    香菇包菜猪肉馅饼的做法 步骤4
  5. 加入2小勺盐,将包菜杀一杀

    香菇包菜猪肉馅饼的做法 步骤5
  6. 15分钟后,会发现包菜渗出很多汁水。用纱布包裹包菜,将汁水挤出

    香菇包菜猪肉馅饼的做法 步骤6
  7. 香菇洗净切碎。葱姜切碎。榨菜丝洗净切碎

    香菇包菜猪肉馅饼的做法 步骤7
  8. 猪肉洗净、去皮、切小块,放入搅拌机中打成肉末,不需要打得很细碎——我没力气剁馅,用的搅拌机。讲究的同学可以手工剁肉馅儿

    香菇包菜猪肉馅饼的做法 步骤8
  9. 将包菜末、香菇末、榨菜末、葱姜末、猪肉末混合

    香菇包菜猪肉馅饼的做法 步骤9
  10. 打入2个鸡蛋,加适量盐,1小勺芝麻油,搅拌至所有材料混合均匀

    香菇包菜猪肉馅饼的做法 步骤10
  11. 馅料就准备好了

    香菇包菜猪肉馅饼的做法 步骤11
  12. 将活好的面取出,揉几下排气,分割成8份。取一份面团滚圆、用手按压,包入馅料

    香菇包菜猪肉馅饼的做法 步骤12

香菇包菜猪肉馅饼的做法2 

  1. 包入馅料后,像包包子那样包起,收口朝下,用手轻轻按扁或用擀面杖轻轻擀平

    香菇包菜猪肉馅饼的做法 步骤1
  2. 我是头天晚上做的,准备第二天当早餐,所以做好后在盘子里撒上干面粉,再放上馅饼,盖上保鲜膜放入冰箱冷藏放置的——早上起来后,先将“切碎的红枣+黄豆”入豆浆机制作豆浆。在做豆浆的空档就可以不紧不慢地将馅饼煎熟。并准备水果。等馅饼熟了,豆浆也差不多好了

    香菇包菜猪肉馅饼的做法 步骤2
  3. 锅子里加适量油,油微热后下入馅饼胚子

    香菇包菜猪肉馅饼的做法 步骤3
  4. 盖上锅盖儿,中小火煎。火别太大了,要不外皮焦掉里面还熟不了

    香菇包菜猪肉馅饼的做法 步骤4
  5. 中间翻个面。至两面金黄,沿着锅内壁淋入3勺热水,盖上锅盖儿,继续煎

    香菇包菜猪肉馅饼的做法 步骤5
  6. 至水收干即可

    香菇包菜猪肉馅饼的做法 步骤6

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