驯鹿小蛋糕

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简介

朗姆葡萄干巧克力蛋糕
巧克力蛋糕里加朗姆葡萄干我好像头次试,没想到味道竟如此之好,不但有巧克力的浓郁,酒的香气和葡萄干的甘甜都融在其中,蛋糕放两天再拿来做装饰,到时酒香充分的融入,味道别提多美了。驯鹿的造型为了应景,人越大心越幼稚,做的时候开心,做好以后看着一通傻乐,不但自己喜欢我家那位也十分喜爱,我俩眼巴巴的看着都不舍得吃,最后还是我舍得下得去嘴,没办法,不能真当摆设放到圣诞吧,呵呵~

用料1 (巧克力蛋糕糊)

55%苦甜巧克力 50克
低粉 65克
黄油 85克
细砂糖 80克
全蛋液 80克
可可粉 15克
泡打粉 1/2小勺
葡萄干 80克,朗姆酒浸的

用料2 (朗姆糖浆)

白砂糖 30克
朗姆酒 1大勺
清水 30ml

用料3 (表面装饰)

淡奶油 200ml
糖粉 10克
可可粉 1勺
融化黑巧克力 少许(鹿角)
国产去皮杏仁 (鹿耳朵)
耐高温巧克力豆 (鹿眼睛)
m&m's (鹿鼻子)

驯鹿小蛋糕的做法  

  1. 黄油室温软化,加入融化巧克力搅拌均匀,加入糖搅打均匀

    驯鹿小蛋糕的做法 步骤1
  2. 分次加入全蛋液搅打均匀

    驯鹿小蛋糕的做法 步骤2
  3. 所有粉类提前过筛两次后筛入,稍拌

    驯鹿小蛋糕的做法 步骤3
  4. 加入浸过朗姆酒的葡萄干拌匀

    驯鹿小蛋糕的做法 步骤4
  5. 挤入模具中,烤箱预热180度烤20分钟左右,小号的烤15分钟左右

    驯鹿小蛋糕的做法 步骤5
  6. 取出后放网架上晾凉,糖浆中糖和水煮沸,稍晾凉后加入朗姆酒混合均匀,刷在蛋糕表面,干了再刷两次

    驯鹿小蛋糕的做法 步骤6
  7. 用融化巧克力挤出鹿角的形状

    驯鹿小蛋糕的做法 步骤7
  8. 表面装饰用的淡奶油和糖粉混合打发,分两份,一份与可可粉混合均匀。将打发的淡奶油挖一个球盖子蛋糕上,稍抹均匀

    驯鹿小蛋糕的做法 步骤8
  9. 装饰上鹿角、眼睛、鼻子等冷藏保存即可

    驯鹿小蛋糕的做法 步骤9

小贴士

1、蛋液要分次加入,每次都要充分混合均匀再加入下一次。
2、蛋糕烤到扎入牙签没有黏糊糊的面糊即可。
3、蛋糕中使用浸泡朗姆酒的葡萄干,最好提前一天制作,等量的葡萄干加入等量的朗姆酒浸泡即可。

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