朗姆松露巧克力

8.0
综合评分
大家对这个菜谱的评价(65 份)
好极了
45
挺好
16
一般
2
346
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简介

松露做起来很简单,可成品无论是味道还是口感都相当的好,喜欢加些酒进去,使得巧克力整体香气提升了不少,刚做好就忍不住咬了一口,实在是惊到我了,没想到如此浓郁顺滑,还有淡淡的朗姆酒的香气,对巧克力一直不太感冒我也对这口感着迷的很,我家那位和我婆婆更是对它赞不绝口。

用料  

65%黑巧克力 200克
淡奶油 150克
黄油 30克
朗姆酒 25ml
可可粉 适量

朗姆松露巧克力的做法  

  1. 将巧克力切成粉碎

    朗姆松露巧克力的做法 步骤1
  2. 淡奶油煮沸分次倒入

    朗姆松露巧克力的做法 步骤2
  3. 每次都要混合均匀后再加入下一次,直至巧克力完全溶化

    朗姆松露巧克力的做法 步骤3
  4. 加入切小块的软化黄油,顺时针搅拌均匀

    朗姆松露巧克力的做法 步骤4
  5. 倒入朗姆酒混合均匀

    朗姆松露巧克力的做法 步骤5
  6. 最后完成的巧克力应该是有顺滑且有光泽

    朗姆松露巧克力的做法 步骤6
  7. 倒入模具中,冷藏2小时至稍硬

    朗姆松露巧克力的做法 步骤7
  8. 取出切成3.5cm的正方形块

    朗姆松露巧克力的做法 步骤8
  9. 裹上一层可可粉

    朗姆松露巧克力的做法 步骤9

小贴士

1. 巧克力下面我坐了盆热水,有助于巧克力融化的更快些。
2. 到淡奶油时要分次倒入,每次都要混合均匀,顺时针搅拌。
3. 切巧克力的时候刀具可加热后再切,能切的更光滑些。

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