抹茶乳酪麦芬

7.8
综合评分
大家对这个菜谱的评价(30 份)
好极了
21
挺好
7
一般
2
131
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简介

最近天气热的不成,有几天我还出现了中暑现象,一款清爽的抹茶口味乳酪蛋糕,在这个季节食用在合适不过了,再加上麦芬蛋糕制作起来非常容易,不用耗费很多的时间,也很适合烘焙新手和像我这样的“懒人”

用料1 (面糊)

奶油奶酪 80克
低粉 60克
抹茶粉 5克
黄油 25克
白砂糖 55克
全蛋液 65克
牛奶 20克
香草精 少许
杏仁粉 15克
泡打粉 2克

用料2 (表面装饰)

奶油奶酪 80克
黄油 15克
糖粉 30克
抹茶粉 3克

抹茶乳酪麦芬的做法  

  1. 奶油奶酪和黄油混合,室温软化,用打蛋器搅打均匀,加入糖打至颜色稍白

  2. 分次加入全蛋液和牛奶搅拌均匀,加入香草精打匀,如果出现水油分离现象加入低粉调节

  3. 筛入剩余粉类用橡皮刮刀拌匀

  4. 将面糊装入裱花袋中

  5. 麦芬模中放入纸膜,挤入面糊约模具7分满

  6. 烤箱预热200度,烤18分钟左右,取出后放网架上晾凉

  7. 表面装饰用的奶油奶酪和黄油混合,室温软化后搅拌均匀

  8. 筛入糖粉和抹茶粉用橡皮刮刀拌匀,装入裱花袋中,挤在晾凉的麦芬表面即可

小贴士

1、全蛋液和牛奶要少量多次的加入,每次都要充分搅拌均匀再加下一次。
2、加入液体时如果出现水油分离现象,可加入一大勺低粉,拌匀后继续操作。

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