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柠檬巧克力心形慕司
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人做过这道菜
用料1 (柠檬蛋糕原料)
用料2 (巧克力慕斯原料)
用料3 (装饰)
柠檬巧克力心形慕司的做法
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首先给新模具保养，刷上融化的黄油放烤箱170度烤10分钟后取出。把黄油渍用干净的布或面巾纸擦去即可
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模具中加入适量高筋面粉，使其粘在模具上，把多余的粉嗑出丢掉
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鸡蛋加蛋黄加入细砂糖搅拌均匀，使糖融化
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加入柠檬皮
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加入柠檬汁拌匀
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低筋面粉过筛加入蛋糊中
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拌匀至无颗粒
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融化好的黄油加入鸡蛋中拌匀，面糊完成
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把面糊装入模具中
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用170度烤焙70分钟左右。（最好自己用牙签插入模具中，拨出若无带出面糊即烤熟，有面糊需再烤制一会）
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巧克力慕斯：巧克力隔水加热融化
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蛋和蛋黄加入90克细砂糖隔热水高速搅拌至蛋液呈浅黄色膨发状
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将蛋液加入巧克力中拌匀
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淡奶油加入30克细砂糖打至六分发，加入巧克力蛋糊中翻拌均匀
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慕斯糊完成
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将慕斯糊装入放凉的蛋糕中
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放冰箱冷藏4小时，二片蛋糕按规矩相叠
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蛋糕周边抹上打发的淡奶油
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剩余淡奶油用裱花嘴随意挤出花朵放置蛋糕表面和四周即可
