台式香葱面包

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用料1 

高粉 400克
低筋面粉 100克
黄油 50克
细砂糖 80克
5克
酵母 6克
50克
牛奶 50克
240克

用料2 

黄油 35克
葱末 100克
1小勺
全蛋 25克

台式香葱面包的做法  

  1. 除了黄油外的所有原料混合均匀,搅拌至面团光滑

    台式香葱面包的做法 步骤1
  2. 加入黄油,把黄油揉进面团中,一直搅拌至面团能拉出透明薄膜为止

    台式香葱面包的做法 步骤2
  3. 把面团滚圆,放进面盆,表面盖上湿布,放在温暖的地方发酵至面团二倍大

    台式香葱面包的做法 步骤3
  4. 发酵完成后取出面团排气,根据需要,把面团称量好分成二大份。(切割75克面团六个制作台式香葱面包,剩余部分平均分成三份,每份165克,制作一条吐司。)

    台式香葱面包的做法 步骤4
  5. 先制作香葱馅:把黄油打匀,加入细砂糖和盐打发,黄油中分次加入鸡蛋搅拌均匀,加入葱末拌匀即可

    台式香葱面包的做法 步骤5
  6. 把450克面团分配成6份(每份75克),滚圆面团,表面盖上湿布松弛15分钟

    台式香葱面包的做法 步骤6
  7. 取面团擀开成橄榄型

    台式香葱面包的做法 步骤7
  8. 从上往下卷起成橄榄型

    台式香葱面包的做法 步骤8
  9. 收好收口,把面团摆入烤盘中。(我有模具,没有用烤盘即可。)

    台式香葱面包的做法 步骤9
  10. 面团发酵完成,表面横向割一刀

    台式香葱面包的做法 步骤10
  11. 装入香葱馅

    台式香葱面包的做法 步骤11
  12. 烤箱提前预热180度,放置中下层先烤15分钟再转中层烤10分钟利于面包上色

    台式香葱面包的做法 步骤12

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