自制淡奶油咸吐司

7.8
综合评分
大家对这个菜谱的评价(33 份)
好极了
20
挺好
9
一般
1

简介

这次这款吐司是我自己配的,家里做了一个慕司蛋糕,还剩下瓶底的一点淡奶油,抠巴抠巴抠了50克。风味方面做的是咸口的,我家娘爱咸口一点的吐司。面包吃起来很Q,有拉丝,有奶香味但是不太重,个人很喜欢。

用料  

高粉(金像) 300克
淡奶油 50克
160克
30克
5克
酵母 4克
黄油 32克

自制淡奶油咸吐司的做法  

  1. 取一干净面盆,把高粉、淡奶油、水、糖、酵母都放在盆里搅拌均匀成面团。(配方自配的,最好自己用手感受一下水份湿度是否适合自己操作)

  2. 后油法加入黄油和盐揉至薄膜状态

  3. 重新整圆后放入干净的盆中,盖上保鲜膜放温暖处发酵

  4. 二倍大后取出排气,分割三块,重新盖上保鲜膜松弛15分钟

  5. 二次擀卷入模

  6. 发酵至9分满,表面喷水

  7. 烤焙:预热190度,中下层上下火烤焙50分钟

小贴士

1.面包很好吃,估计是加了淡奶油的关系,很Q很韧。

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