无油牛奶咸吐司

7.9 综合评分
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用料  

高粉 300克
牛奶 180克
酵母 5克
鸡蛋 1只
5克
10克

无油牛奶咸吐司的做法  

  1. 牛奶外的所有干料先混合均匀

  2. 取180克牛奶倒入微波炉碗中,放入微波至温热

  3. 用温牛奶和面,和成一个均匀的面团

  4. 开始摔打和揉面过程,摔至面团能抻出面筋,可能是没加油的缘故吧,似乎膜不是很明显的透明状

  5. 将摔好的面团放入干净的碗中,开始进行第一次发酵

  6. 发酵至两倍大后取出排气,分割成两个相等的面团,放置醒发15分钟

  7. 醒发后将两个面团分别进行两次擀卷,擀卷后排入吐司模中,继续放入保温保湿的环境中做二次发酵,直到面团涨大到吐司模8分满处取出

  8. 面团顶刷上牛奶(我没有用蛋液了,用牛奶效果也不错)

  9. 烤焙:预热175度,下层,上下火40分钟

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