酸奶蛋糕

7.6
综合评分
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好极了
43
挺好
20
一般
3
394
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用料  

酸奶 200克
黄油 48克
鸡蛋 4个
低粉 40克
玉米淀粉 24克
80克

酸奶蛋糕的做法  

  1. 黄油微波融化成水状

  2. 酸奶中加入融化好的黄油,用手动打蛋器搅拌至二者完全均匀

  3. 蛋白和蛋黄分开,蛋黄1个接1个加入酸奶中,每搅拌均匀1个后再接着下第二个,4个蛋黄分4次加入

  4. 低粉和玉米淀粉混合均匀,过筛到酸奶蛋黄糊中,翻拌均匀

  5. 蛋白打至硬性发泡,先取1/3到蛋黄糊中,二者翻拌均匀

  6. 拌好的蛋黄糊倒入打好的蛋白中继续翻拌均匀,要轻手翻拌,小心蛋白消泡

  7. 拌好的蛋糕糊倒入戚风模中,放在烤网上,烤箱倒数第一层放上烤盘,里面盛上热水,戚风模放在烤网

  8. 上,放在烤箱倒数第二层

  9. 烤焙:160度,60分钟。取出后不用倒扣,趁热脱模即可

  10. 蛋糕冷却后放冰箱冷藏,隔日食用味道更佳

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