马苏里拉芝士司康

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用料  

低粉 250克
黄油 60克
鸡蛋 1只
牛奶 80克
马苏里拉芝士 95克
泡打粉 1小勺
1/4小勺
细糖粉 50克

马苏里拉芝士司康的做法  

  1. 低粉加泡打粉和细糖粉混合均匀,过筛两次备用

  2. 将黄油切小块放入过筛好的面粉中,用塑料面刀在面粉中将黄油切拌成小块状

  3. 切拌完成后黄油还是块状的,洗净手擦干,用手把面粉中的黄油搓均匀,与面粉能够很好的融合

  4. 加入已切成小块的马苏里拉芝士,翻拌一下至均匀

  5. 牛奶加鸡蛋打散成牛奶蛋液,缓缓加入和好的面粉中,慢慢的用手拢成一个面团,手法要轻一点,不用像做面包一样过份揉搓它,只需要搅拌均匀拢成面团即可

  6. 包上干净的食品袋放入冰箱冷藏1小时

  7. 取出冷藏好的面团,在案上薄薄撒上一层低粉,将面团放置其中,若面团太粘可在面团上扑少许低粉防粘

  8. 用手再次拢一下面团,用塑料面刀把面团切成两小块相等的面团。(如果你喜欢大大块的司康,则不必进行此步)

  9. 将面团用擀面杖擀开,从上往下折叠一下,再继续擀开,再折叠,连续折叠2-3次后拢成一个高度2CM的圆型面片

  10. 拿刀从中间开刀,切出三角型的司康半成品,我一个面团切了7块

  11. 切好的司康排入垫了油纸的烤盘中,表面刷上蛋黄液

  12. 烤焙:先预热180度,中层上下火10分钟,后转200度继续烤10分钟至表面上色

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