茅屋起司蛋糕

【Poppy Seeds 罂粟子】 罂粟子原产于地中海沿岸地区，是罂粟植物上荚果内的种子，略带有坚果味，被广泛用于多种菜肴。在欧洲及中东，罂粟子被用作面包、蛋糕、馅包、饼干等；在土 耳其，通常磨碎后用于甜点；在印度，亦是磨碎后混入酱料；在犹太、德国、斯拉夫民族，通常用于面食、蔬菜、鱼类菜式等。购于香港二德惠，包装上叫黑樱米，但是幸福姐说淘宝上有叫樱花子的也是同样的物品。关于这件物品看英文比较好，虽然是罂粟制品，但是已经脱去毒性，对身体无害。我台版的书上则是直接说是罂粟子。
沙布列里的红糖  原方子是用固体枫糖，但是不易购买，用了红糖代替。做出来的沙布列有花生的味道，包括酥波罗（我妈的话）
沙布列的全蛋液 因为只用了15g，我是拿了2个鸡蛋里的蛋液，5g蛋黄和10g蛋白
干性的糖蛋白 说实话烘烤30分钟要完全烤熟是不可能的，但是烘烤完全熟同样也不可能，那样蛋糕体会涨的很高，超过烤模。更加书上的照片蛋糕烤好后，乳酪层是像重乳酪的那种细腻感觉，而不是像戚风或者轻乳酪拥有细小的孔洞。so，如果偷懒，直接把蛋白和糖拌在奶酪面糊里也是完全可以的。