上海罗宋汤

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罗宋汤,俄罗斯的英语为RUSSIA,指的是俄国式的。于是上海的文人把来自俄罗斯的汤音译为“罗宋”。

用料  

番茄酱 100g(感觉少了点,最好是那种125g的小罐正好)
土豆 3个
卷心菜 小半颗
上海大红肠 半根
猪油 半勺
面粉 一勺
少许
少许
高汤粉 少许
一汤碗

上海罗宋汤的做法  

  1. 土豆去皮,切成滚刀块,浸入清水中,防止变色。卷心菜去除表面黄叶撕成小片待用。红肠切成小条

  2. 用猪油把面粉炒香,成微微焦黄色

    上海罗宋汤的做法 步骤2
  3. 在炒好的油面酱,倒入番茄酱、炒至颜色变深

    上海罗宋汤的做法 步骤3
  4. 在3里倒入少量的水拌匀(一次全部加入容易结块)

    上海罗宋汤的做法 步骤4
  5. 倒入全部水煮开

    上海罗宋汤的做法 步骤5
  6. 煮开后倒入土豆和卷心菜,盖上锅盖用小火炖半个小时

    上海罗宋汤的做法 步骤6
  7. 开锅盖查看土豆煮烂的程度,加入糖盐和少许高汤粉。倒入切好的红肠,拌匀,开大火煮开即可

    上海罗宋汤的做法 步骤7

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