提拉米苏爆浆蛋糕
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青春妹-
用料
| 戚风蛋糕：鸡蛋 | 2个（60克以上） |
| 咖啡液 | 35克 |
| 玉米油 | 20克 |
| 可可粉 | 6克 |
| 开水（化可可粉） | 10克 |
| 细砂糖 | 30克 |
| 低筋面粉 | 40克 |
| 柠檬汁 | 几滴 |
| 提拉米苏：马斯卡彭 | 80克 |
| 糖 | 20克 |
| 咖啡粉 | 2克 |
| 淡奶油 | 120克 |
提拉米苏爆浆蛋糕的做法
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先做蛋糕：可可粉加开水拌匀
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咖啡液和玉米油混合搅拌均匀
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筛入低筋面粉
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搅拌均匀
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加入蛋黄
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搅拌至顺滑无颗粒状，加入可可液
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搅拌均匀
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蛋白加入柠檬汁，分三次加糖打发，打发至拉起打蛋头，蛋白短而直立状态
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分三分之一蛋白到蛋黄糊中翻拌均匀
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再倒回蛋白盆中
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继续翻拌均匀
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倒入4寸加高戚风模具中，轻震两下气泡
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放入预热好的烤箱中下层，上下火140度40分钟
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出炉轻震两下热气，倒扣冷却后脱模
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在蛋糕中间挖两个洞备用
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马斯卡彭加糖和咖啡粉
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拌匀
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加入淡奶油
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打发至微微浓稠状态
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倒入蛋糕中即可，表面筛可可粉即可
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特别好吃啊
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爆浆了
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一定要试试
