粉红柚夏洛特

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简介

Biscuits roses de Reims是一种法国的饼干超市都有卖主要是粉红色外面有一层糖粉其他并没有什么特别之处应该可以用手指饼干代替最好是覆盆子味的手指饼干就会有粉红色啦。
琼脂如果是丝的话要先泡水否则很难溶解。
粉红柚其实就是西柚的一种色泽比较红我用的都不是很好看大概因为还没有完全到季节不够好吧。佛罗里达品种的比传统品种甜少一些苦涩的味道适合做甜品。
白奶酪……不知道怎么翻译呢接近于酸奶有一些法国人直接把它当酸奶吃所以我踩用酸奶加打发淡奶油也可以代替吧···

用料  

粉红柚 2个(佛罗里达品种)
饼干 20块
白奶酪 500克(Fromage blanc)
琼脂粉 4克
80克
糖粉 适量,装饰

粉红柚夏洛特的做法  

  1. 一个粉红柚去皮,剥出果肉,留出4瓣完整的做装饰用,其余挤出汁水

  2. 取4大勺果汁加入糖,小火加热至糖完全融化,加入琼脂粉,混合均匀。稍微冷却后加入奶酪

  3. 饼干蘸剩下的果汁,均匀放入铺烘焙纸的模具周围(实践后我认为这样不太好看,最好四周放一些,底部铺一些好抬高内陷),倒入一半奶酪混合物,铺上另一个粉红柚的果肉,再倒入另外一半混合物。冰箱冷藏至少5小时左右

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