勃艮第红酒炖牛肉

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用料  

牛肩肉 700克,或牛臀肉(实践发现还是牛腩好吃)
勃艮第红酒
胡萝卜 一根
洋葱 一个
西芹 一根
红酒 一瓶
高汤 适量
肉寇 两颗
大葱叶 一根
白胡椒 10粒
百里香 一小撮
月桂叶 1片
橄榄油 两大勺
少许
适量
番茄酱 200克

勃艮第红酒炖牛肉的做法  

  1. 将牛肉切大块,胡萝卜切滚刀块,芹菜切小段,洋葱切正方片

    勃艮第红酒炖牛肉的做法 步骤1
  2. 倒入红酒和橄榄油将以上食材加入香料一起腌制24小时

    勃艮第红酒炖牛肉的做法 步骤2
  3. 腌好后把牛肉和蔬菜分别捞出沥水,牛肉沥干后用少量油炒香

    勃艮第红酒炖牛肉的做法 步骤3
  4. 牛肉炒好后捞出控油,另起锅炒蔬菜蔬菜炒热后加如番茄酱和少许黄油一起炒

    勃艮第红酒炖牛肉的做法 步骤4
  5. 蔬菜炒至断生后加入牛肉同炒并撒入两勺面粉

    勃艮第红酒炖牛肉的做法 步骤5
  6. 翻炒至面粉熟了加入高汤和红酒煮沸

    勃艮第红酒炖牛肉的做法 步骤6
  7. 煮沸后改中小火继续炖1.5小时

    勃艮第红酒炖牛肉的做法 步骤7
 

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