芝士南瓜球

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用料  

老南瓜 500克
糯米粉 500克(我没称呢,建议您慢慢加,加到合适为止)
奶酪 300克(最好是甜的,做馅)
白糖 一勺

芝士南瓜球的做法  

  1. 将南瓜削皮,切块上高压锅锅蒸20分左右,直至肉烂

  2. 将奶酪切成小块备用

  3. 把蒸好的南瓜倒去水然后用勺子压碎,把残留的纤维去掉,趁热加入白糖使其化开(您要是不吃太甜可以不放,因为这种南瓜本来就甜)

  4. 待稍微凉后加入糯米粉,少许泡打粉3克左右和芝士粉搅拌均匀,和成面团(芝士粉可以不加,我是因为爱死了芝士味,所以想味道浓点)

  5. 将揉好的面团搓成汤圆那么大的小剂子,然后在手掌压成一厘米厚的圆饼,把事先切好的奶酪包入(图中那么大的奶酪粒需要2-3个)

  6. 用虎口慢慢挤住,就像包汤圆一样,揉圆,蘸上面包糠

  7. 揉搓好后,拍掉多余的面包糠,准备好油锅,油烧热后再稍微冷却,低温小火慢慢炸,这样不会爆开露馅。炸至金黄,感觉外壳变硬即可出锅沥油。如果您事先都搓好圆子,那可以少点油(炒菜那么多就行)。然后6个6个一起下锅,油烧热后把圆团子放入,不停的快速转锅,这样省油,做出来的成品还很圆

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