葡萄干奶油小蛋糕

简介

今天推荐一款【奶油小蛋糕】,从自由姐姐那儿学来的,口感相当不错。严格按着她的方子来做,边做,你就会边觉得必然成功,哈哈,谢谢自由姐姐。

用料  

黄油 75克
低筋面粉 120克
葡萄干 60克(提前用朗姆酒浸泡了一夜,我随意放了些,不知道多少克)
细砂糖 80克
少许
1个(我用的XL的)
泡打粉 1小匙
牛奶 65克(我用了70克)

葡萄干奶油小蛋糕的做法  

  1. 低粉+泡打粉混合过筛,糖,牛奶,蛋液,黄油,朗姆酒浸泡的葡萄干

    葡萄干奶油小蛋糕的做法 步骤1
  2. 黄油切小块,室温软化

    葡萄干奶油小蛋糕的做法 步骤2
  3. 软化的黄油打软后,加入细砂糖和盐

    葡萄干奶油小蛋糕的做法 步骤3
  4. 打至颜色变浅,体积膨大

    葡萄干奶油小蛋糕的做法 步骤4
  5. 分次加入蛋液

    葡萄干奶油小蛋糕的做法 步骤5
  6. 加一次蛋液搅匀后再加下一次蛋液,直至全部搅匀(图4)

    葡萄干奶油小蛋糕的做法 步骤6
  7. 以1/3粉类——1/2牛奶——1/3粉类——1/2牛奶——1/3粉类的顺序交替投料,并每次都搅拌匀

    葡萄干奶油小蛋糕的做法 步骤7
  8. 加完全部粉类和牛奶后,搅匀的样子

    葡萄干奶油小蛋糕的做法 步骤8
  9. 最后加入沥干的葡萄干拌匀

    葡萄干奶油小蛋糕的做法 步骤9
  10. 用裱花袋将面糊挤入纸杯中约7分满

    葡萄干奶油小蛋糕的做法 步骤10
  11. 放入预热170-175℃的烤箱,上下火,中层,25分钟。(原方180度,倒数第二层20分钟)

    葡萄干奶油小蛋糕的做法 步骤11

小贴士

1.蛋最好用常温的,防止加蛋液后分离。蛋液要一点点加入,每次搅匀后再加下一次。
2.如果来不及室温软化黄油,可以弄碎黄油后,防止暖气上一小会儿,用手按软。
3.我用的低速电动打蛋器,手打还是超级累的,坚持不了。
4.根据自己烤箱调整温度。

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