海蓝澜
葡萄干奶油小蛋糕
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人做过这道菜
今天推荐一款【奶油小蛋糕】，从自由姐姐那儿学来的，口感相当不错。严格按着她的方子来做，边做，你就会边觉得必然成功，哈哈，谢谢自由姐姐。
用料
| 黄油 | 75克 |
| 低筋面粉 | 120克 |
| 葡萄干 | 60克（提前用朗姆酒浸泡了一夜，我随意放了些，不知道多少克） |
| 细砂糖 | 80克 |
| 盐 | 少许 |
| 蛋 | 1个（我用的XL的） |
| 泡打粉 | 1小匙 |
| 牛奶 | 65克（我用了70克） |
葡萄干奶油小蛋糕的做法
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低粉+泡打粉混合过筛，糖，牛奶，蛋液，黄油，朗姆酒浸泡的葡萄干
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黄油切小块，室温软化
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软化的黄油打软后，加入细砂糖和盐
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打至颜色变浅，体积膨大
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分次加入蛋液
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加一次蛋液搅匀后再加下一次蛋液，直至全部搅匀（图4）
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以1/3粉类——1/2牛奶——1/3粉类——1/2牛奶——1/3粉类的顺序交替投料，并每次都搅拌匀
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加完全部粉类和牛奶后，搅匀的样子
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最后加入沥干的葡萄干拌匀
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用裱花袋将面糊挤入纸杯中约7分满
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放入预热170-175℃的烤箱，上下火，中层，25分钟。（原方180度，倒数第二层20分钟）
小贴士
1.蛋最好用常温的，防止加蛋液后分离。蛋液要一点点加入，每次搅匀后再加下一次。
2.如果来不及室温软化黄油，可以弄碎黄油后，防止暖气上一小会儿，用手按软。
3.我用的低速电动打蛋器，手打还是超级累的，坚持不了。
4.根据自己烤箱调整温度。
2.如果来不及室温软化黄油，可以弄碎黄油后，防止暖气上一小会儿，用手按软。
3.我用的低速电动打蛋器，手打还是超级累的，坚持不了。
4.根据自己烤箱调整温度。
