老式蛋糕

8.4
综合评分
大家对这个菜谱的评价(79 份)
好极了
61
挺好
14
一般
3
381
人做过这道菜

用料  

低粉 75克
鸡蛋 3个
白糖 70克
色拉油 20毫升
白芝麻 适量

老式蛋糕的做法  

  1. 准备材料

    老式蛋糕的做法 步骤1
  2. 全蛋中一次性加入白糖

    老式蛋糕的做法 步骤2
  3. 用电动打蛋器低速搅打,待蛋液逐渐体积增大、颜色变浅,提至3档继续打

    老式蛋糕的做法 步骤3
  4. 蛋液打至完全膨发,提起打蛋器,滴落的蛋液不会立刻消失

    老式蛋糕的做法 步骤4
  5. 分两次筛入低粉,快速切拌均匀

    老式蛋糕的做法 步骤5
  6. 倒入色拉油,切拌均匀

    老式蛋糕的做法 步骤6
  7. 最后拌匀的蛋糕糊

    老式蛋糕的做法 步骤7
  8. 将蛋糕糊装入模具中,表面撒上白芝麻

    老式蛋糕的做法 步骤8
  9. 预热烤箱。上火170度,下火150度

    老式蛋糕的做法 步骤9
  10. 放入蛋糕模具,烤箱中层

    老式蛋糕的做法 步骤10
  11. 上下火烤制15-20分钟左右

    老式蛋糕的做法 步骤11
  12. 蛋糕蓬发,上色均匀即可出炉

    老式蛋糕的做法 步骤12

小贴士

蛋糕是否考成,除了打发是否到位,重点还在烤箱的温度。以前用烤箱烤蛋糕,不是底火大了,不膨胀,就是上火大了,烤裂了,上下如果控制不了,烤个蛋糕还是有很多不足的。
这回,用了Couss烤箱,分开的上下火,完全避免了上述问题。

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