地三鲜

地三鲜的做法和相关菜谱
  9.5
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简介

不太喜欢做过油的食物，不过这个地三鲜真的是非常好吃，尤其是茄子肉肉的口感，又带一点青椒的清香，很下饭的菜！

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土豆 一个 青椒 一个
茄子 一根 生抽 一勺
盐 少许 糖 少许
水淀粉 适量

做法  

  1. 地三鲜的做法 步骤1 土豆、茄子去皮切滚刀块，青椒切滚刀块
  2. 地三鲜的做法 步骤2 锅中多放些油，七成热时，将三种蔬菜分别过油，土豆和茄子约炸两三分钟捞出，青椒过油后立即捞出
  3. 地三鲜的做法 步骤3 锅中放少量油，放葱花、蒜片爆香，将三种蔬菜一起倒入锅中，加生抽、糖、盐翻炒均匀，酌量加高汤大火煮一分钟
  4. 地三鲜的做法 步骤4 淋上水淀粉勾芡即可
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大家参照这个菜谱做的地三鲜 (全部)

  • 地三鲜 - 悟饭

    悟饭 炸茄子、土豆的油一定要多，东西下去能浮着，大火下锅，中火炸； 因前面两项已经近熟，所以先炒青椒、西红柿，同时还能炒出西红柿的酸甜味，丰富口味，但不要炒烂； 蒜片炝锅时放一部分，临出锅再放一部分，跟这个菜绝配！！

      30
  • 地三鲜 - 麽西麽西

    麽西麽西 比较简单哦~连我这样的小菜鸟也一次成功哈哈哈o(><)o

      19
  • 地三鲜 - kivian

    kivian 人生第一道正经的菜。。。

      10
  • 地三鲜 - 白云朵朵penny

    白云朵朵penny 豆角 土豆 茄子

      8
  • 地三鲜 - amyue

    amyue 朴素版地三鲜，因为不喜欢加特别多调料所以弄得比较简单，卖相比较差，不过自己还挺喜欢吃的= =

      7
  • 地三鲜 - 小蜜豆

    小蜜豆 呃。。。是照着别人的菜谱来做的，但很好吃

      7
上传你做的地三鲜
summer的家(下厨房)

summer的家 创建于2011-03-12
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  • _陈陀陀Cat

    勾芡的水和淀粉到底是多少嘛T T..

    2012-01-15 11:24:39 回复

  • boo

    我最喜欢吃的就是这个，可是不会，现在我可以去试试

    2011-12-23 18:22:48 回复

  • kaiyi89

    我指的是都不黑

    2011-12-18 16:38:11 回复

  • kaiyi89

    你们咋都不怎么喜欢放酱油呢？

    2011-12-18 16:37:51 回复

  • VIP甜心

    @某巫 确实挺无知

    2011-10-31 12:50:02 回复

  • qiezicrazy

    好莱啊

    2011-10-29 22:46:35 回复

  • 事儿爷

    水淀粉最后勾芡用 从菜色卖相说可以增加菜的光泽度 营养学上也说了 淀粉可以在食材的表面形成保护膜 从而不让食材部分营养流失…

    2011-10-28 23:14:18 回复

  • 阿纠弥结

    好吃是好吃，不過茄子炸過的茄子後頭在炒的時候開始網出滲油，怎麼能做的不那麼油膩呢？

    2011-10-28 11:24:59 回复

  • 田园已注册

    高汤咋弄啊？

    2011-10-26 17:41:50 回复

  • 夏锦

    好吃的样子  mark下来 下次试试

    2011-10-24 17:03:41 回复

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