自制烤地瓜

8.3
综合评分
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好极了
202
挺好
57
一般
7
2146
人做过这道菜

简介

总是尝试做各种美食,却往往忽略了最简单的烹饪方式。前几天在婆婆家吃煮地瓜,才发现原来煮地瓜这么香甜!我家好象很久没吃过这么简单的食物了,煮地瓜好象近几年都没吃过吧,煮玉米今年也只吃过一两次而已。
忽然想起小时候吃的烤地瓜了,在寒冷的天气里,手里捧着热乎乎的地瓜,冒着热腾腾的气,不能急着吃,那样会烫了嘴!小心揭开最外层烤得略焦的皮,贴着皮的那层烤的微红的地瓜肉最诱人!带着一点点焦甜……
心想自己用烤箱也可以烤地瓜吧?于是把从婆婆家拿来的地瓜洗净、擦干,放在烤箱里定了一个小时。
觉得应该烤很久才行吧,结果半个小时的时候到厨房时就闻到地瓜的香气了,已经有甜蜜的汁液流出来……又烤了20多分钟才拿出来,已经有一点微微烤焦的皮,和贴着地瓜皮那层烤得红红的地瓜肉……
怀念那些简单温存的日子,现在很少用笔写字了,想起上学的时候冬天手常常会冻得僵硬写不好字,有时为了保暖会带上露出手指的手套,现在想起那些记忆也是温暖的……
怀念小时候跟哥哥挑红瓤的地瓜,挑沙瓤的西红柿……
我一边吃着用微波炉加热的烤地瓜,一边写这些怀旧的文字,在这样微凉的天气里,感到温暖而知足……

用料  

地瓜 4个(约600克)

自制烤地瓜的做法  

  1. 将地瓜清洗干净,用厨房用餐布擦干

  2. 将地瓜放到烤箱的烤网上,烤箱预热240度,烤箱中层,烤40分钟即可

小贴士

1、地瓜要选小一点的,否则烤制时间太长,费电;
2、地瓜的个头要均匀,否则有的熟了,有的还没熟;
3、用烤网烤地瓜时,下面要放一层烤盘,防止汁液流到烤箱里;
4、把地瓜直接放到烤盘上也可,我觉得那样应该更容易烤得焦焦的感觉。这样放在烤网上烤的话,下面的烤盘有点隔热,只有上面的一面烤得焦一些。中途可以换一次面受热更均匀,不换也没关系。

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