杨枝甘露

8.2
综合评分
大家对这个菜谱的评价(280 份)
好极了
191
挺好
65
一般
5
2279
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用料  

芒果 5个
椰汁 1盒(245ml)
红西柚 1/4个
西米 100克
淡奶油 少许
白糖 20克

杨枝甘露的做法  

  1. 芒果切丁,(其中4个果肉约300克做果浆,1个装饰用)

    杨枝甘露的做法 步骤1
  2. 将4个芒果的果肉混合椰奶、白糖,放入搅拌机搅拌成椰奶芒果浆,放入冰箱冷藏备用

    杨枝甘露的做法 步骤2
  3. 锅中煮水,水沸后放入西米煮1分钟,盖上盖子焖20分钟后,取出过凉,此时西米中间还有小白点

    杨枝甘露的做法 步骤3
  4. 焖西米的同时将西柚剥离出丝,放入冰箱冷藏备用

    杨枝甘露的做法 步骤4
  5. 另煮一锅水,水沸后,放入过凉的西米,继续煮5、6分钟至西米几乎完全透明盛出过凉即可

    杨枝甘露的做法 步骤5
  6. 取出芒果椰汁浆,和西米混合在一起,淋上少许淡奶油,加芒果丁、西柚丝装饰即可

    杨枝甘露的做法 步骤6

小贴士

1、这个甜品,也可以加一点三花淡奶,但是我嫌太麻烦了,后来没加,自己做也不用那么讲究哈,加淡奶油已经很香啦,如果没有三花淡奶和淡奶油的话,用一点炼乳代替其实也不错;
2、西米要煮两遍,这样才可以更筋道,这个道理跟煮冷面是一样的:)第二遍煮到将要完全透明即可关火,如果等到完全透明再关火,等盛出来就煮过了;
3、西米无需提前浸泡,有人说要提前浸泡的,我觉得提前浸泡西米外面会泡掉许多反而不好。而且西米不象糯米、黑米等难煮的东西需要提前浸泡,这个比大米还好煮,所以完全不需要提前浸泡哈~

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