铜锣烧

7.5 综合评分
2921 人做过这道菜
虽然我仍然没有看完《机器猫》,但是我却会做机器猫最喜欢吃的铜锣烧。在此之前我老公不喜欢吃除了面条以外的任何面食,包括馒头、面包、饼干、蛋糕等各种中西面点,但是他居然喜欢吃铜锣烧!看着他吃得津津有味的样子,一脸幸福的表情,我知道那是因为他喜欢看《机器猫》,而他居然可以吃到机器猫最喜欢吃的铜锣烧!最幸福的是,他的老婆是会做铜锣烧的!

用料  

鸡蛋 3个
低筋面粉 120克
细砂糖 40克
牛奶 45克
1.2克
泡打粉 1.2克
豆沙 适量

铜锣烧的做法  

  1. 鸡蛋分三次加入细砂糖用电动打蛋器充分打发

    铜锣烧的做法 步骤1
  2. 将牛奶倒入蛋液中混合均匀

    铜锣烧的做法 步骤2
  3. 低筋面粉、盐、泡打粉一起过筛到牛奶鸡蛋液中用刮刀混合均匀,静置十几分钟

    铜锣烧的做法 步骤3
  4. 用勺子盛适量面糊倒入不粘的平底锅中(锅中不放油)

    铜锣烧的做法 步骤4
  5. 小火加热至表面起气泡并完全凝固,大约三分钟,翻面用小火继续煎约半分钟即可;(煎好的饼一面咖啡色,一面浅黄色

    铜锣烧的做法 步骤5
  6. 将豆沙均匀地涂到浅黄色的一面,再用另一张饼合上即可

    铜锣烧的做法 步骤6

小贴士

1、关于这个铜锣烧问得最多的问题是:锅中不需要放油吗?我再回答一次:不用!等表面凝固再翻面,底部已经完全凝固了,很容易就翻过来,不会粘锅。如果你做的时候粘锅了,说明底部还没有凝固,当然一定要用不粘锅,如果没有不粘锅的话,就放一点油吧,效果可能还是不太一样;
2、牛奶的用量,我这次特意称了一下,以便于大家操作。如果想要煎得厚一些,可以适当减少牛奶的量,面糊会更稠,煎得就更厚了;
3、如果想增加风味,可以加一点炼乳或蜂蜜;
4、这个方子是我重新调整的,原来的方子中加了90克的砂糖,不知道在哪看的方子,其实放40砂糖已经很甜了,可以根据自己的口味调整。

参照这个菜谱,大家做出 3212 作品

全部3212个作品

 
该菜谱创建于
60691 收藏


铜锣烧的答疑

暂无作者回复的答疑,查看全部24条答疑