水煮牛肉

8.7
综合评分
大家对这个菜谱的评价(45 份)
好极了
30
挺好
7
一般
0
463
人做过这道菜

简介

周日做了一锅水煮牛肉,热乎乎,正象我现在的心情。方子参考了雪妙喵的,非常非常适合冬天吃!当然不能错过了!

用料  

水煮牛肉的做法  

  1. 牛肉切大薄片,加料酒、色拉油、胡椒粉、生抽、水淀粉混合均匀,腌制十几分钟

  2. 豆芽焯熟,铺到盛器底部

  3. 锅中油热后,放入葱、姜、花椒、八角、郫县豆瓣酱、干辣椒,炒出红油,倒入高汤或热水

  4. 水沸后放入牛肉片划散,加盐、鸡精、酱油调味

  5. 将煮熟的牛肉片铺在豆芽上,并倒入适量汤汁,铺上花生碎、芝麻、蒜末、干辣椒面

  6. 另起一锅倒入适量油,烧至九成热,淋到肉片上即可

小贴士

1、做水煮牛肉一般用牛里脊肉来做,我家里有现成的牛后腿肉,就用牛后腿肉也可以哈~
2、下面的垫的菜还可以用芹菜、莴笋等蔬菜,用金针菇也很好,如果用生菜的话不用焯熟直接铺在盛器底部就可以,更省事儿;
3、淋油的时候,上面放一点辣椒面,菜色更诱人,我怕太辣就没加。

水煮牛肉的留言

暂无作者回复的留言,查看全部4条留言

参照这个菜谱,大家做出 496 个作品

 

所在分类

该菜谱创建于
9949 收藏

作者summer的家的其他菜谱