蛋黄糊原料全部混合用打蛋器搅打
搅打时打蛋器采用先低速混合，后高速搅打的手法
打至蛋黄糊油蛋奶糖全部混合，粘稠顺滑，颜色变浅即可
下入事先过筛两次的粉类（低粉+泡打粉）
用橡皮刮刀混合搅拌成糊状备用
蛋白液加几滴柠檬汁打至粗泡后加入1/3的细砂糖
打至细泡后加1/3的糖，打匀后加入最后1/3糖高速搅打
打至抬起打蛋器上部呈坚实倒三角盆中有一弧形弯钩即可（接近硬性发泡）
取1/3蛋白糊入蛋黄糊用切拌的手法混合均匀
将混合好的蛋黄糊全部倒入蛋白盆，用从边缘掏下后切拌的方法搅拌，注意不要画圈搅拌，这样蛋白会消泡
拌好的蛋糕液倒入模具
把模具在桌子上轻磕几下排出气泡入烤箱烘烤
上传你做的原味戚风蛋糕（中空版）
鲍鱼
