小牛
醉腰花
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人做过这道菜
用料
醉腰花的做法
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猪腰一剖为二，切除里面的白色和深红色部分
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把一个腰子对半切开后再一分为三，改刀
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把处理好的腰花入滚水汆烫至熟，趁热迅速捞出投入冰水中冷却．（这样腰花才会保持脆嫩）
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料酒2匙、生抽2匙、醋1匙、蚝油0.5匙、葱花适量、蒜泥适量、胡椒粉适量、香油适量、（吃辣可以加些老干妈）混合均匀，成醉汁
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腰花装盘，青红椒丝烫熟围边，浇上醉汁即可．
小贴士
1：猪腰里白色和深红色的组织要处理干净，不然会有异味（可以请卖肉的师傅代劳）；
2：汆烫熟的腰花一定要迅速的泡在冰水里，腰花口感才会爽脆。
2：汆烫熟的腰花一定要迅速的泡在冰水里，腰花口感才会爽脆。
