蒜蓉开背虾

41
人做过这道菜

用料  

蒜蓉开背虾的做法  

  1. 大虾洗净,用剪刀剪掉虾须

    蒜蓉开背虾的做法 步骤1
  2. 用利刃顺着大虾背部划开,挑出肠泥

    蒜蓉开背虾的做法 步骤2
  3. 葱姜蒜、红椒剁成蓉和生抽、香醋、糖调匀,烧热香油浇在上面调成蒜蓉酱

    蒜蓉开背虾的做法 步骤3
  4. 用小勺舀适量的蒜蓉酱,依次镶嵌在大虾背部的空隙里

    蒜蓉开背虾的做法 步骤4
  5. 装盘,烧开水大火隔水蒸5-6分钟即可

    蒜蓉开背虾的做法 步骤5

小贴士

1:虾最好选用活的大虾,虾体发红、发软的则不新鲜;
2:划开虾背部的时候可以用毛巾按住虾,防止滑动伤手;
3:虾肉很嫩,划开虾背部的时候注意不要划穿,否则盛不住蒜蓉酱;
4:最后隔水蒸的时间根据虾的大小、多少自行调节;
5:吃蒜蓉会造成口气,可以喝点温牛奶,注意要小口慢咽,让牛奶在口腔中多停留一会儿,或者嚼点茶叶即可去除部分口气

蒜蓉开背虾的留言

暂无作者回复的留言,查看全部1条留言

参照这个菜谱,大家做出 41 个作品

 

所在分类

该菜谱创建于
851 收藏

作者小牛的其他菜谱