羊肉手抓饭

7.8
综合评分
大家对这个菜谱的评价(75 份)
好极了
49
挺好
18
一般
4
721
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用料  

香米
羊排
洋葱
胡萝卜
葡萄干
干辣椒碎
孜然粉
孜然颗粒
料酒
老抽
生抽
蚝油

羊肉手抓饭的做法  

  1. 洋葱、胡萝卜切丝、姜切末,葡萄干洗净

    羊肉手抓饭的做法 步骤1
  2. 羊排剁成小块,放入加了适量料酒的温水里煮开后,汆烫3-5分钟,捞出洗净备用

    羊肉手抓饭的做法 步骤2
  3. 锅里加入少量橄榄油烧热,放入羊排块翻炒,然后加入适量老抽上色、生抽、蚝油、调味

    羊肉手抓饭的做法 步骤3
  4. 倒入洋葱丝、胡萝卜丝、干辣椒碎、孜然粉、孜然颗粒,继续翻炒出香味

    羊肉手抓饭的做法 步骤4
  5. 加入适量洗净的香米,加入1倍半香米的温水、加入葡萄干

    羊肉手抓饭的做法 步骤5
  6. 将所有材料混合均匀后,转入电饭煲,按煮饭键煮熟即可

    羊肉手抓饭的做法 步骤6

小贴士

1:羊肉最好是挑稍微带点肥肉的羊排,这样煮好的肉口感比较丰满;
2:老抽、生抽、蚝油都有咸味,一般情况无需另加盐调味;
3:有绿色的葡萄干更好,但注意葡萄干要洗净,防止有细小的泥沙;
4:各家电饭煲功率、以及选用不同的米吸水性都不同,所以加的水量和平时煮饭差不多即可。

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