苏式鲜肉月饼

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用料1 (油酥)

用料2 (油皮)

中筋面粉 100g
猪油 30g
10g
约50g

苏式鲜肉月饼的做法  

  1. 油皮、油酥材料分别混合,和成面团,静置30分钟

  2. 油皮、油酥等分成小份,用一份油皮将一份油酥包起来,团成球

  3. 把油酥面压扁,擀成长圆形,卷成卷,醒10分钟。再擀成长圆形,再卷一次醒10分钟

  4. 将面卷压扁,包入馅料,收成圆球形,收口朝下摆放

  5. 平底锅中抹上油,将月饼排入

  6. 用中小火烙月饼,烙至月饼两面呈金黄色,可以看见分明的层次,关火将锅盖盖上,焖大约10多分钟。即可出锅开吃了~

小贴士

1.使用的平底锅锅底稍厚一些不容易焦。
2.在烙的过程中注意移动平底锅,让底部受热均匀。
3.如果没有材料中的猪油,可以使用家里的沙拉油或者黄油代替。
4.个人比较喜欢外皮带一丝甜味,所以放了少量糖,不喜欢的tx可以不放,或者放一点点盐~

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