奶油戚风杯子蛋糕

7.3
综合评分
大家对这个菜谱的评价(364 份)
好极了
209
挺好
112
一般
21
2765
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简介

制作之前可以先看一下小贴士哦,这款纸杯蛋糕制作方便,用奶油稍微装饰一下便是极好的伴手礼或下午茶点心哦。

用料  

低粉 55g
鸡蛋 3个
45g
沙拉油 30g
牛奶 30g
香草精 1/4小匙(没有可不加)

奶油戚风杯子蛋糕的做法  

  1. 蛋黄加入20g白砂糖搅拌均匀

    奶油戚风杯子蛋糕的做法 步骤1
  2. 倒入沙拉油,用手动打蛋器搅打均匀

    奶油戚风杯子蛋糕的做法 步骤2
  3. 加入牛奶拌匀

    奶油戚风杯子蛋糕的做法 步骤3
  4. 筛入低粉

    奶油戚风杯子蛋糕的做法 步骤4
  5. 用手动打蛋器拌合均匀放置一边备用

    奶油戚风杯子蛋糕的做法 步骤5
  6. 蛋白分三次加入剩下的白砂糖,用电动打蛋器打发

    奶油戚风杯子蛋糕的做法 步骤6
  7. 蛋白液与蛋黄液混合,用刮刀切拌均匀

    奶油戚风杯子蛋糕的做法 步骤7
  8. 12连小蛋糕模具里垫上纸模,底部放少许糖渍苹果丁

    奶油戚风杯子蛋糕的做法 步骤8
  9. 舀入面糊7分满

    奶油戚风杯子蛋糕的做法 步骤9
  10. 烤箱预热180度,中层,上下火烤约30分钟

小贴士

1.烘烤的时间和温度一定要根据自己家的烤箱温度调节。
2.拌合面糊时,要注意手法,把刮刀从底部捞起来,再切入面糊不容易消泡,不可以用绕圈的方式拌合。
3.底部的糖渍苹果丁可以不放,也可以用葡萄干或者蔓越梅干。

奶油戚风杯子蛋糕的留言

  • 良生V  3年前  
    8
    裱花奶油总是打发不起来,怎么破?试了2次都是软软的 无法有立体效果。。。
    作者回复 2年前  
    不知道你用的是什么牌子的,我用的总统的打的比较好
  • 小猫咪爱文生  2年前  
    5
    你好,上面表花的奶油是怎么做出来的
    作者回复 2年前  
    淡奶油打发,用裱花嘴挤上去的。
  • 手机用户3106_urky  2个月前  
    4
    按照你的方法做出来特别成功!就是为什么放了一段时间蛋糕回缩很厉害!另外表面湿乎乎的像要化了的
    作者回复 2个月前  
    蛋糕表面湿和回缩厉害说明烤的不够透或,回缩特别厉害也可能蛋白打发不够,烤透后出炉倒放,跟戚风蛋糕一样。
  • kirin-2  3年前  
    1
    奇怪,我每次烤都会溢出来,没形状,然后蛋糕体感觉不好吃,干干的,不软也不绵
    作者回复 2年前  
    这是戚风蛋糕,口感应该比较湿润,一个杯子里放6-7分满,烤的时间不要太长了。
  • 美伢-5  3年前  
    0
    为什么我拷出来的蛋糕上面一半是松软的 底下一半是糖心的
    作者回复 2年前  
    溏心?没熟?
  • 不吃甜食会死星人  3年前  
    0
    为什么出来的特别虚,里面像空心的,低筋面放少了嘛?
    作者回复 2年前  
    消泡或者烤过。
  • langel-1  3年前  
    0
    你好,模底放苹果丁是为啥?可以用其他的替换吗?
    作者回复 2年前  
    可以。什么都不放也可以的。我正好手头有所以放了。
  • 谢嘟嘟  2年前  
    0
    打发完没有用完的奶油要怎么保存呢?
    作者回复 2年前  
    放冰箱冷藏,取出来用的时候要再搅打,最好是用多少打多少,否则口感风味都不好了。
  • SailorJ  2年前  
    0
    可以用橄榄油代替色拉油吗
    作者回复 2年前  
    最好用玉米油之类的无味沙拉油。
  • 小扶  2年前  
    0
    哪里能买到好看的纸杯呢?
    作者回复 2年前  
    淘宝,烘焙店,麦德龙现在也有一些。

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