草莓大福

7.4 综合评分
752 人做过这道菜
百度了一下,大福类似于麻糬,但是说跟麻糬又不是一个东西,我就不去分辨了

用料  

糯米粉 160g
玉米淀粉 40g
白砂糖 50g
清水 200g
玉米油 1小匙

草莓大福的做法  

  1. 糯米粉,玉米淀粉,白砂糖放入盘中混合均匀

    草莓大福的做法 步骤1
  2. 将清水绕圈方式倒入盘中,用筷子搅成米浆

    草莓大福的做法 步骤2
  3. 加入玉米油充分拌匀

    草莓大福的做法 步骤3
  4. 将盘子放入蒸锅,冷水开始蒸,大火约15-20分钟,蒸熟的米浆盘取出,用筷子大力搅拌均匀即成麻糬皮

    草莓大福的做法 步骤4
  5. 草莓洗净去蒂,用纸巾吸干水分

    草莓大福的做法 步骤5
  6. 取一小块豆沙压平,将草莓放入中间

    草莓大福的做法 步骤6
  7. 用豆沙将草莓包裹起来

    草莓大福的做法 步骤7
  8. 手上沾一些手粉,取一块制作好的麻糬皮压平,将豆沙草莓个头朝下摆放,捏紧麻糬皮,底部朝下即可

    草莓大福的做法 步骤8

小贴士

1.使用的盘子敞口一些,蒸制时间相应可以缩短一些,只要蒸到看不见流动的米浆即可。
2.这个配方是我借鉴了网上其他的配方自己设定的,蒸熟的皮子非常好,直接制作不会感觉粘手。
3.麻糬皮可以直接用微波炉制作
4.如果豆沙比较粘手,可以撕两块保鲜膜,将豆沙摆在中间压平就可以了
5.手粉可以用玉米淀粉摊放在锅中炒一下即成
6.草莓用熟透的切开会更好看

参照这个菜谱,大家做出 820 作品

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草莓大福的答疑

  • 。~baby~。  3个月前  
    5
    普通糯米粉还是水磨糯米粉
    作者回复 3个月前  
    我用的三象糯米粉
  • 勿忘11111  3个月前  
    2
    水用热的还是凉的
    作者回复 3个月前  
    凉的
  • 纯纯吃货一枚  3个月前  
    2
    可以用别的油代替玉米油吗
    作者回复 3个月前  
    只要代替的油没有浓重的味道就可以
  • 美好11  3个月前  
    0
    手粉是什么?求回答。我晚上要做
    作者回复 3个月前  
    糯米粉炒熟
  • the_Alicia大脸妹子  4年前  
    0
    糯米粉好粘手!玉米淀粉是什么啊?厨房新手在超市找不到啊TAT。。。用糯米真是被打败了。粘的甩都甩不掉TAT
    作者回复 3个月前  
    用筷子调的,最后是很稀的粉浆水。玉米淀粉是家乐牌鹰栗粉(玉米淀粉)
  • 轻微-妄想症  3个月前  
    0
    过夜会硬吗?
    作者回复 3个月前  
    不会

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