草莓大福

7.3
综合评分
大家对这个菜谱的评价(94 份)
好极了
58
挺好
27
一般
7
654
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简介

百度了一下,大福类似于麻糬,但是说跟麻糬又不是一个东西,我就不去分辨了

用料  

糯米粉 160g
玉米淀粉 40g
白砂糖 50g
清水 200g
玉米油 1小匙

草莓大福的做法  

  1. 糯米粉,玉米淀粉,白砂糖放入盘中混合均匀

    草莓大福的做法 步骤1
  2. 将清水绕圈方式倒入盘中,用筷子搅成米浆

    草莓大福的做法 步骤2
  3. 加入玉米油充分拌匀

    草莓大福的做法 步骤3
  4. 将盘子放入蒸锅,冷水开始蒸,大火约15-20分钟,蒸熟的米浆盘取出,用筷子大力搅拌均匀即成麻糬皮

    草莓大福的做法 步骤4
  5. 草莓洗净去蒂,用纸巾吸干水分

    草莓大福的做法 步骤5
  6. 取一小块豆沙压平,将草莓放入中间

    草莓大福的做法 步骤6
  7. 用豆沙将草莓包裹起来

    草莓大福的做法 步骤7
  8. 手上沾一些手粉,取一块制作好的麻糬皮压平,将豆沙草莓个头朝下摆放,捏紧麻糬皮,底部朝下即可

    草莓大福的做法 步骤8

小贴士

1.使用的盘子敞口一些,蒸制时间相应可以缩短一些,只要蒸到看不见流动的米浆即可。
2.这个配方是我借鉴了网上其他的配方自己设定的,蒸熟的皮子非常好,直接制作不会感觉粘手。
3.麻糬皮可以直接用微波炉制作
4.如果豆沙比较粘手,可以撕两块保鲜膜,将豆沙摆在中间压平就可以了
5.手粉可以用玉米淀粉摊放在锅中炒一下即成
6.草莓用熟透的切开会更好看

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