挂面煎饼

7.4
综合评分
大家对这个菜谱的评价(645 份)
好极了
399
挺好
199
一般
36
3703
人做过这道菜

简介

电视上偶然看到的,觉得不算麻烦,于是做来试试,味道有点像煎过的炸酱面,还不错~~

用料  

挂面 适量
鸡蛋 3个
适量
香油 少许
青椒 少许
黄瓜 少许
豆瓣酱 两大勺
生抽 1勺

挂面煎饼的做法  

  1. 做拌料,两勺豆瓣酱加一勺生抽,加三五滴香油,搅拌均匀加入青椒末、黄瓜末

    挂面煎饼的做法 步骤1
  2. 挂面下至七成熟,捞出放三五滴色拉油,搅拌均匀

    挂面煎饼的做法 步骤2
  3. 平底锅加热,放入适量油

    挂面煎饼的做法 步骤3
  4. 放入挂面,小火煎两分钟

    挂面煎饼的做法 步骤4
  5. 鸡蛋放到碗里搅匀,均匀到入面条里,小火慢煎至底面焦脆

    挂面煎饼的做法 步骤5
  6. 表面刷油,翻过煎饼继续煎另一面,煎好后再反过来

    挂面煎饼的做法 步骤6
  7. 把调好的酱料均匀抹在饼上

    挂面煎饼的做法 步骤7
  8. 从中间折合,煎一两分钟

    挂面煎饼的做法 步骤8
  9. 出锅后切成块状,开吃

    挂面煎饼的做法 步骤9

小贴士

1、面条可以少放些,这样煎饼更容易成型
2、小火慢慢煎,这样会煎到两面脆脆的,口感好
3、酱料里原菜谱放 了剁碎的虾皮提鲜,家里没有就没加,大家可以试下,还可以加韭菜末
4、有很多朋友反映酱比较咸,由于用面的量多少不一,豆瓣酱的咸淡也不一,所以大家可以依照自己做的多少,增减酱的量。

挂面煎饼的留言

  • 作者回复 3年前  
    哈^_^~就是这个
  • △-3  3年前  
    8
    面可以是普通的水煮面吗。?
    作者回复 3年前  
    是的,普通的挂面,有下厨房的朋友也用意面、方便面之类的做过,都可以的~~~
  • 花鷲  3年前  
    8
    没有色拉油怎么办?
    作者回复 3年前  
    您说的是面条盛出后滴的色拉油?那个主要是防止面条粘连的,只要是味道不大的油,比如调和油也可以^_^~
  • 网上慊职Q_528285958  3年前  
    1
    鸡蛋撒不均匀 = =
    作者回复 3年前  
    面少点,鸡蛋稍微多点就OK了
  • 西西爱芝士  3年前  
    1
    有点像苏州的两面黄。。。
    作者回复 3年前  
    刚才百度了下,异曲同工呀,改天一定试试,还没吃过呢^_^~谢谢推荐
  • 拼命姑娘-8  2年前  
    0
    看着有点像披萨http://item.jd.com/1150461506.html
    作者回复 2年前  
    是的,拒绝广告~
  • 有钱没钱有钱  2年前  
    0
    请问豆瓣酱是咸味的还是辣味的?
    作者回复 2年前  
    随个人喜好吧,做过的厨友们用了各自喜欢的酱料都不错,如果用咸味的减少用量,以免过咸~
  • 阿斯旺  2年前  
    0
    和烤冷面异曲同工啊
    作者回复 2年前  
    呵呵,是差不多
  • 自个儿  3年前  
    0
    面条可以提前一晚煮完  第二天再用么
    作者回复 3年前  
    没有试过,应该可以,个人觉得可以煮的稍微生点以免过烂,或者煮完后用冰水拔凉一下
  • 肥鸡-G  3年前  
    0
    为什么挂面煮了之后还要煎呢,不可以加上蛋液一齐煎吗,这样就省点功夫?
    作者回复 3年前  
    因为煎的和煮的味道不一样^_^〜我觉得可以试试,应该可以

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