早餐卷饼

7.9
综合评分
大家对这个菜谱的评价(68 份)
好极了
41
挺好
16
一般
2
472
人做过这道菜

简介

早餐,是最重要的一餐,习惯早上吃点软软的,小区门口的早餐摊会有饼里夹肉呀,菜呀啥的,有时候懒了不做早饭的时候,老公也会去买那样的早餐,但是为了减少地沟油的摄入量,避免出去买早餐,还是尽量动手做的丰富些~~

用料  

早餐卷饼的做法  

  1. 面粉加适量的水,搅拌成棉絮状没有干面粉,然后活成面团,醒发二十分钟(一般早餐做的话,我都是前天晚上活好面,放到冰箱,第二天早上用)揉成光滑的面团

    早餐卷饼的做法 步骤1
  2. 取一块,压扁,擀成薄饼,擀成什么形状都行,擀薄就可以,倒上一点油

    早餐卷饼的做法 步骤2
  3. 捏着其他的边角从中间抹均匀

    早餐卷饼的做法 步骤3
  4. 用手捏一点盐,均匀的撒在面饼上

    早餐卷饼的做法 步骤4
  5. 从一边卷起成长条,拉长一下

    早餐卷饼的做法 步骤5
  6. 将长条从一端卷起,最后的小尾巴放到面团下

    早餐卷饼的做法 步骤6
  7. 按扁,擀成圆饼,不要太厚

    早餐卷饼的做法 步骤7
  8. 平底锅加热后,放入圆饼,中火两面煎熟

    早餐卷饼的做法 步骤8
  9. 出锅,卷上自己喜欢吃的肉肉或者菜,,我一般会卷一个煎鸡排,一个煎鸡蛋,黄瓜。昨天做的红烧肉还有剩下的,所以今天我卷了红烧肉、黄瓜和尖椒,加了 尖椒味道很棒的哟

    早餐卷饼的做法 步骤9
  10. 开吃吧,配一碗粥,非常美味的哟~~

    早餐卷饼的做法 步骤10

小贴士

1、这次做的是锅里不放油的,我更喜欢这样不加油的饼饼,如果喜欢放油的烙饼的时候也可以刷油
2、可以加任何你喜欢的肉肉菜菜吃,\(^o^)/~
3、面要活的尽量软一些,不然擀出的饼会发硬~
4、有厨友们反映做出来的饼饼硬干,这个饼烙出来应该是软的,如果干硬,有两方面原因,第一是面活的太硬,擀饼的面要活的尽量软,第二不能用小火烙,要用中火快烙,如果小火长时间靠干了水分饼饼就干硬。还有这个饼不要擀的太薄,会没有层次,但是也不能太厚,不容易熟~

早餐卷饼的留言

  • 美美-8811  2年前  
    5
    请问是用高筋还是低筋面粉?
    作者回复 2年前  
    普通面粉,中筋面粉~~
  • 雨后的爱情  2个月前  
    2
    那直接早上做可以吗,因为我晚上没有时间去做准备。
    作者回复 2个月前  
    可以,时间长点,因为有面的醒发时间。
  • 手机用户6439_r7wg  1个月前  
    1
    需要放酵母发面吗?
    作者回复 1个月前  
    这个是死面饼,不用放酵母,如果想做发面的可以放酵母发酵到两倍大然后再做。发面饼刚做出来好吃,吃不了冻起来以后再蒸一下也好吃。死面饼适合刚做出来吃,做多了以后再吃就不好吃了。
  • 呆掉了的_  14天前  
    0
    早上直接做的话发面发多久
    作者回复 14天前  
    死面的,不是发面的,活好面醒发二十分钟就可以,每次擀之前再适当醒五分钟十分钟的,不容易回缩
  • passionso  21天前  
    0
    如果是发面的话,盐和酵母粉该如何放,还是不影响放进去就可以了。
    作者回复 21天前  
    发面的话,和面的时候不放盐的,只放酵母,温水化开酵母放进去。擀饼的时候再放盐。我的步骤里有,油和盐一起放。
  • 小白-203  2年前  
    0
    和面时用温水还是凉水呢
    作者回复 2年前  
    都可以~~

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