三鲜水饺

8.2 综合评分
145 人做过这道菜
鲜美~~饺子是最爱,一周一次或者两周一次的频率,最近三鲜水饺是主角,得到家人的一致好评~~

用料  

三鲜水饺的做法  

  1. 肉馅加生抽、葱末、姜末、盐搅拌均匀,加入一个鸡蛋清,朝一个方向打匀后备用

    三鲜水饺的做法 步骤1
  2. 干香菇、木耳、虾米提前泡发好

    三鲜水饺的做法 步骤2
  3. 将泡好的干香菇、木耳
    虾米分别切碎末

    三鲜水饺的做法 步骤3
  4. 热锅后倒入炒菜量的花生油,放入三四片姜片,油热后关火,拿出姜片,把油放凉备用

  5. 韭菜洗净甩干点,切成非常细的段

    三鲜水饺的做法 步骤5
  6. 把韭菜末、香菇末、木耳末和虾米末加入凉好的花生油里搅拌均匀后加入肉馅和适量的盐搅拌均匀

    三鲜水饺的做法 步骤6
  7. 放到盆里备用,即成三鲜肉馅,可以放到冰箱冷藏~

    三鲜水饺的做法 步骤7
  8. 面粉加水搅拌到没有干面粉

    三鲜水饺的做法 步骤8
  9. 活成面团后盖上保鲜膜醒二十分钟~

    三鲜水饺的做法 步骤9
  10. 揉面团至光滑,醒十分钟,

    三鲜水饺的做法 步骤10
  11. 取一块面团搓成长条后揪成差不多的小剂子,团圆了,压扁后擀成饺子皮,包饺子~~~

    三鲜水饺的做法 步骤11
  12. 包饺子

    三鲜水饺的做法 步骤12
  13. 水煮开后下入水饺,搅拌后盖盖子,开锅后到小半碗水,再开后再倒水,再开后再到水,再开后出锅,大约五六分钟时间

    三鲜水饺的做法 步骤13
  14. 出锅~~开吃

    三鲜水饺的做法 步骤14

小贴士

1、馅料当中肉、虾米、木耳、香菇、韭菜的比例按照大家的喜欢就可以了
2、肉馅打入鸡蛋清,做出的水饺会有汤汁,放冰箱冷藏是让馅料少硬包起来好包,直接包也可以~

参照这个菜谱,大家做出 156 作品

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三鲜水饺的答疑

  • 阿吖超超  18天前  
    1
    面粉是小麦粉吗?低筋,中筋?
    作者回复 18天前  
    中筋
  • 手机用户1493_6wni  1个月前  
    1
    猪肉用瘦肉还是三层肉,带不带皮
    作者回复 1个月前  
    随个人喜好,我一般是肥瘦比例2:8左右
  • 123321我宠你  1个月前  
    1
    木耳干的可以不?虾不要可以不?
    作者回复 1个月前  
    就是干木耳,提前泡好泡开,三鲜主要是虾或者虾仁,如果不用也可以,就是韭菜猪肉水饺,也很好吃的
  • penwey  2天前  
    0
    饺子皮要杆得超级薄吗?
    作者回复 2天前  
    这个得看个人喜好,喜欢皮薄馅大的可以薄一点。喜欢皮厚的可以厚一点
  • 周gan  1个月前  
    0
    用基围虾可以吗,剁碎
    作者回复 1个月前  
    可以
  • 酷儿很苦  2个月前  
    0
    和面用冷水还是热水
    作者回复 2个月前  
    冷水
  • i_kae9  4个月前  
    0
    不用加蛋黄是吧
    作者回复 4个月前  
    不用的
  • 手机用户8990_swq2  4个月前  
    0
    必须要花生油么?馅儿里边不用放盐或者其他什么调料么?
    作者回复 4个月前  
    看菜谱,有加盐的。生花生油味道比较大,所以提前热熟了,如果是玉米油等味道比较小的可以不用加热直接倒入就可以了

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