三鲜水饺

8.4 综合评分
239 人做过这道菜
鲜美~~饺子是最爱,一周一次或者两周一次的频率,最近三鲜水饺是主角,得到家人的一致好评~~

用料  

三鲜水饺的做法  

  1. 肉馅加生抽、葱末、姜末、盐搅拌均匀,加入一个鸡蛋清,朝一个方向打匀后备用

    三鲜水饺的做法 步骤1
  2. 干香菇、木耳、虾米提前泡发好

    三鲜水饺的做法 步骤2
  3. 将泡好的干香菇、木耳
    虾米分别切碎末

    三鲜水饺的做法 步骤3
  4. 热锅后倒入炒菜量的花生油,放入三四片姜片,油热后关火,拿出姜片,把油放凉备用

  5. 韭菜洗净甩干点,切成非常细的段

    三鲜水饺的做法 步骤5
  6. 把韭菜末、香菇末、木耳末和虾米末加入凉好的花生油里搅拌均匀后加入肉馅和适量的盐搅拌均匀

    三鲜水饺的做法 步骤6
  7. 放到盆里备用,即成三鲜肉馅,可以放到冰箱冷藏~

    三鲜水饺的做法 步骤7
  8. 面粉加水搅拌到没有干面粉

    三鲜水饺的做法 步骤8
  9. 活成面团后盖上保鲜膜醒二十分钟~

    三鲜水饺的做法 步骤9
  10. 揉面团至光滑,醒十分钟,

    三鲜水饺的做法 步骤10
  11. 取一块面团搓成长条后揪成差不多的小剂子,团圆了,压扁后擀成饺子皮,包饺子~~~

    三鲜水饺的做法 步骤11
  12. 包饺子

    三鲜水饺的做法 步骤12
  13. 水煮开后下入水饺,搅拌后盖盖子,开锅后到小半碗水,再开后再倒水,再开后再到水,再开后出锅,大约五六分钟时间

    三鲜水饺的做法 步骤13
  14. 出锅~~开吃

    三鲜水饺的做法 步骤14

小贴士

1、馅料当中肉、虾米、木耳、香菇、韭菜的比例按照大家的喜欢就可以了
2、肉馅打入鸡蛋清,做出的水饺会有汤汁,放冰箱冷藏是让馅料少硬包起来好包,直接包也可以~

参照这个菜谱,大家做出 256 作品

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三鲜水饺的答疑

  • 123321我宠你  5个月前  
    3
    木耳干的可以不?虾不要可以不?
    作者回复 5个月前  
    就是干木耳,提前泡好泡开,三鲜主要是虾或者虾仁,如果不用也可以,就是韭菜猪肉水饺,也很好吃的
  • XCFTommy  1个月前  
    2
    请问为什么要加蛋清啊?
    作者回复 1个月前  
    防止馅太干,不加也可以
  • 阿吖超超  4个月前  
    1
    面粉是小麦粉吗?低筋,中筋?
    作者回复 4个月前  
    中筋
  • 爱吃美食的大胖子  5个月前  
    1
    猪肉用瘦肉还是三层肉,带不带皮
    作者回复 5个月前  
    随个人喜好,我一般是肥瘦比例2:8左右
  • 卓宝贝_k4gi  23小时前  
    0
    饺子馅是自己剁馅啊还是用打肉机打好的???
    作者回复 18小时前  
    自己剁的最好,实在懒就买现成的
  • o32o  23天前  
    0
    馅料有具体克数吗?怕弄的淡了或者咸了,难道就生的自己常味道吗,
    作者回复 23天前  
    不好意思,做常了都有数了,不会称量。一般是看着馅料的多少,按照大约炒菜的量放就可以了。一般咱们炒菜也不会称量放盐吧?
  • 大熊他妈  1个月前  
    0
    没虾米 我放的淡菜 不怎么样
    作者回复 1个月前  
  • 手机用户5456_t6kr  2个月前  
    0
    不用韭菜可以不
    作者回复 2个月前  
    没试过,亲可以试试,按理说是可以的
  • penwey  3个月前  
    0
    饺子皮要杆得超级薄吗?
    作者回复 3个月前  
    这个得看个人喜好,喜欢皮薄馅大的可以薄一点。喜欢皮厚的可以厚一点
  • 周gan  5个月前  
    0
    用基围虾可以吗,剁碎
    作者回复 5个月前  
    可以

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