无锡酱油拌面

8.1
综合评分
大家对这个菜谱的评价(75 份)
好极了
53
挺好
20
一般
1
384
人做过这道菜

简介

很多无锡人早上喜欢吃面。汤面也好拌面也好,精华在于那一勺猪油。猪油+酱油+糖+蒜叶产生一种香喷喷的化学反应。

对液体来说:
1小勺等于5毫升
1大勺等于15毫升

用料  

生面条(1人份)
老抽 2/3小勺
生抽1.5一勺
白糖 2/3 大勺
猪油1大勺
鸡精 1小勺
青蒜叶1小勺

无锡酱油拌面的做法  

  1. 把所有调料都放进碗中。

    无锡酱油拌面的做法 步骤1
  2. 锅中水烧开,下面条。沸腾后捞出面条,放进碗里(根据自己喜欢的软硬程度掌握下面时间。我喜欢断生的面条,所以一沸腾马上就捞出来了)。

    无锡酱油拌面的做法 步骤2
  3. 面条和调料一起拌匀即可开吃。

    无锡酱油拌面的做法 步骤3
  4. 在第一步骤中,还可以再起一锅,做个香油蛋花汤来佐面更佳。

小贴士

1 没有猪油用香油代替。
2 味道咸淡根据自己口味调整。
3 糖必不可少,且少了不好吃。

无锡酱油拌面的留言

  • 唯有美食yu爱不可辜负  1年前  
    7
    真正的无锡人表示半勺糖太少了。。。我都要茫茫多的糖!
    作者回复 1年前  
    我也是无锡人。不是每个无锡人都嗜糖如命。。。给出佐料的份量只是参考,根据自己口味增减啊

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