小葱洗干净沥干水切成小段。锅里倒油，放姜片，大料和小葱段炸至焦黄。大概要15分钟这样。（看油量和葱量决定）白芝麻炒熟备用。
把炸好的葱油和葱段倒出。锅里倒上酱油，放白糖，小火煮至糖溶化。这里糖的用料依口味决定。糖溶化后倒入部分葱油搅拌均匀即可关火。
挂面煮熟捞出拌入第二步的葱油汁。撒上白芝麻即可。
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