芝麻如意饼

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用料  

无盐黄油 65克
低粉 150克
黑芝麻粉 15克
糖粉 15克
蛋白25克
泡打粉 1/8茶匙
玉米淀粉 10克

芝麻如意饼的做法  

  1. 内陷材料混合拌匀备用

  2. 无盐黄油室温软化,加入糖粉先用橡皮刮刀拌匀,再用打蛋器搅打均匀

  3. 分次加入蛋白,用打蛋器快速打至成奶油糊

  4. 筛入粉类,用橡皮刮刀拌匀成面团

  5. 将面团用保鲜膜包好,擀成30*20的长方形,切去四周不平整的边缘

  6. 将内陷均匀的铺在面团表面,压实

  7. 从较长一边郑起至面团1/2处,另一端同样也卷起,呈相连的两个圆柱状

  8. 用保鲜膜包好,冷藏2小时以上,取出后切0.8CM左右的片状,放入烤盘中,预热烤箱180度烤18分钟左右

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