蚕豆雪菜百叶
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人做过这道菜
jue
蚕豆雪菜百叶是一道沪上的家常菜，煮这道菜蚕豆需酥烂，雪菜要脆，百叶要绵绵的清爽口感。
用料
蚕豆雪菜百叶的做法
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蚕豆瓣汆烫备用，葱切段
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雪里红挤干水，切末备用
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百叶切2公分宽的条，用热水划散，加小苏打粉，浸泡半个小时后捞起，用冷水冲洗至无苏打粉味，沥干备用
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去一炒锅加热、加油，爆香葱段、姜末，下雪菜、蚕豆、百叶，加高汤和鸡粉、盐、糖，小火慢烧，等汤汁快要收干时，勾少许簿芡，淋入麻油即可起锅
小贴士
我用的是速冻包装蚕豆瓣和雪菜，所以等自然解冻后才使用;百叶可根据个人喜好放多少量。
