和風ロールキャベツ(日式包菜卷)

7.6
综合评分
大家对这个菜谱的评价(25 份)
好极了
16
挺好
3
一般
3

用料  (馅料)

包心菜 1/2棵
猪肉糜 100g
洋葱 (小)1/2个
酱油 2/3大匙
老豆腐 1/2块
胡萝卜 1根
水发香菇 2朵
清酒 1/2大匙
味醂 1小匙
姜末 1/2小匙
2杯
昆布 5cm
清酒 1.5大匙
酱油 1/2大匙
1/2小匙

和風ロールキャベツ(日式包菜卷)的做法  

  1. 煮沸的开水汆烫菜叶,等菜叶软了后放入冰水激凉,沥干水分,用刀修去菜叶中间硬的部分

  2. 豆腐放置微波炉加热约3分钟(500W),加热后的豆腐会出很多水,把水倒掉。 香菇、洋葱切碎,胡萝卜去皮,切碎

    和風ロールキャベツ(日式包菜卷)的做法 步骤2
  3. 猪肉糜、豆腐、香菇、洋葱、胡萝卜、姜末,加入清酒 1/2大匙、味醂1小匙、酱油2/3大匙搅拌均匀

    和風ロールキャベツ(日式包菜卷)的做法 步骤3
  4. 将菜叶摊平,放1/4馅料,包成菜卷,用牙签固定

  5. 把菜卷放置在一个平底锅锅内,加水2杯、昆布5cm、清酒1.5大匙、酱油1/2大匙、盐1/2小匙煮沸后,盖上盖子转中小火煮20分钟,最后用马铃薯淀粉水(马铃薯淀粉1小匙、水2小匙)勾芡即可

小贴士

(4)、(5)照片没拍,下次做时补拍

和風ロールキャベツ(日式包菜卷)的留言

  • 图书馆和拼图  3年前  
    3
    请问最后一步,原料全部放到锅里后,水是要差不多没过菜卷吗?
    作者回复 3年前  
    水不用盖没菜卷,大约是菜卷的一半就可以了。

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