我煮的这个很黏,是金针菇出了很多汁么,另外也没有图片中煮的那么挺,金针菇都软软的,是煮太久了么
作者回复
2013-04-10
洗干净后要沥一下水,其二金针菇不能煮太久。
請問所說的醬油是那種醬油啊?淡口的還是濃口的還是甜醬油啊?謝謝!!!
作者回复
2013-10-15
酱油放淡口的比较好,或我们常用的生抽。
作者回复
2018-09-10
如果不加味啉,就少了日本的味道。你既然要做日料,这味啉是基本的材料,不可少。
你好你好,我还想问下,金针菇吃完之后,剩下的那些汤汁,就直接倒掉吗?竟然有点舍不得倒,是我太抠门了吗?
作者回复
2018-08-31
汤可以用来拌饭和拌面
你好,请问煮三分钟是煮开后再来三分钟还是从开火到关火总共三分钟?
作者回复
2018-08-26
这时间计算是从开火算起3分钟
作者回复
2017-06-20
味醂(日语:味醂/みりん ),中文有時亦作味淋、味霖,來自日本,是一種類似米酒的調味料,含有14%的酒精成分。味醂由甜糯米加上麴釀成。味醂中含有的甘甜及酒味,能有效去除食物的腥味。味醂的甜味能充分引出食材的原味,是照燒類菜式不可或缺的調味料。味醂具有緊縮蛋白質,能使肉質變硬。如果怕菜煮出來太軟糊,要早點加;相反如果怕飯菜太硬,則要晚點加。烹調時加入味醂還能增添光澤,使食材呈現更可口的色澤。
作者回复
2017-06-20
味醂(日语:味醂/みりん ),中文有時亦作味淋、味霖,來自日本,是一種類似米酒的調味料,含有14%的酒精成分。味醂由甜糯米加上麴釀成。味醂中含有的甘甜及酒味,能有效去除食物的腥味。味醂的甜味能充分引出食材的原味,是照燒類菜式不可或缺的調味料。味醂具有緊縮蛋白質,能使肉質變硬。如果怕菜煮出來太軟糊,要早點加;相反如果怕飯菜太硬,則要晚點加。烹調時加入味醂還能增添光澤,使食材呈現更可口的色澤。