万能肉酱

8.6 综合评分
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万能肉酱,可用作拌饭、汤面和拌面的浇头、炒菜,用途很多。平时多做些冷藏在冰箱里,方便又好吃。

用料  

猪肉糜 300g
蒜末 1大匙
姜末 1大匙
绍酒 1 大匙
生抽 2大匙
甜面酱 2大匙
玉米油 1大匙

万能肉酱的做法  

  1. 平底锅倒入玉米油烧热,把肉糜放进去,用中火炒散,使肉糜本身的脂肪逼出来,呈白色;

    万能肉酱的做法 步骤1
  2. 加入蒜末和姜末煸炒出香味;

    万能肉酱的做法 步骤2
  3. 加绍酒、酱油、甜面酱,炒匀至水分慢慢发挥。炒甜面酱火不能开太大,甜面酱容易烧焦。

    万能肉酱的做法 步骤3
  4. 放在储存容器中冷却后,冰箱冷藏约保存10天左右,也可以冷冻保存约3个星期。

小贴士

一般情况下不建议做太多,我每次做大约半磅左右,所以很快就能吃完了。

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万能肉酱的答疑

  • 青柠薄荷糖吖吖  10个月前  
    5
    甜面酱是什么牌子的?不用甜面酱可以吗?比较喜欢咸口的,甜面酱口味会发甜吗?
    作者回复 10个月前  
    我用的是国产四川天府牌- 甜面酱(罐装),至于用不用甜面酱就随你喜欢了。
  • Josh-3  9个月前  
    4
    肉糜选哪个部位最好
    作者回复 9个月前  
    夹心肉糜(即三分肥七分瘦)
  • Boss-佳  5个月前  
    3
    甜面酱可以用什么酱代替呢?
    作者回复 5个月前  
    我也不知道用什么酱来替代甜面酱,对不起。
  • 手机用户9364_idla  1个月前  
    0
    用什么样的的容器装好呢
    作者回复 1个月前  
    我是用密封的大口瓶装的
  • 李易峰先生的李夫人  1个月前  
    0
    可以不加绍酒吗
    作者回复 1个月前  
    加酒是解肉的味道,肉糜会很香
  • 李易峰先生的李夫人  1个月前  
    0
    什么时候加生抽
    作者回复 1个月前  
    蒜末和姜末煸炒出香味加绍酒、酱油和甜面酱
  • susie_5jko  1个月前  
    0
    楼主是怎么保存的呢,急冻之后,好难挖
    作者回复 1个月前  
    一般放冷藏10天左右,如果放冷冻拿出来就需要自然解冻,所以正常情况下不建议冷冻,而是冷藏。不要做太多的量,尽量早点吃完。
  • 手机用户6558_8rua  3个月前  
    0
    十天啊,会不会饿死啊!!!
    作者回复 2个月前  
    是吃不完的情况下,可以放冰箱冷藏保存10天……
  • 手机用户0804_jih3  2个月前  
    0
    绍酒是料酒还是白酒啊
    作者回复 2个月前  
    绍酒是绍兴加饭酒和花雕酒,是黄酒不是白酒,你可以用绍兴酒的料酒。
  • 2015年瓶邪  2个月前  
    0
    什么是绍酒
    作者回复 2个月前  
    绍兴加饭酒

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