万能肉酱

8.3 综合评分
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万能肉酱,可用作拌饭、汤面和拌面的浇头、炒菜,用途很多。平时多做些冷藏在冰箱里,方便又好吃。

用料  

猪肉糜 300g
蒜末 1大匙
姜末 1大匙
绍酒 1 大匙
生抽 2大匙
甜面酱 2大匙
玉米油 1大匙

万能肉酱的做法  

  1. 平底锅倒入玉米油烧热,把肉糜放进去,用中火炒散,使肉糜本身的脂肪逼出来,呈白色;

    万能肉酱的做法 步骤1
  2. 加入蒜末和姜末煸炒出香味;

    万能肉酱的做法 步骤2
  3. 加绍酒、酱油、甜面酱,炒匀至水分慢慢发挥。炒甜面酱火不能开太大,甜面酱容易烧焦。

    万能肉酱的做法 步骤3
  4. 放在储存容器中冷却后,冰箱冷藏约保存10天左右,也可以冷冻保存约3个星期。

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万能肉酱的答疑

  • 青柠薄荷糖吖吖  7个月前  
    5
    甜面酱是什么牌子的?不用甜面酱可以吗?比较喜欢咸口的,甜面酱口味会发甜吗?
    作者回复 7个月前  
    我用的是国产四川天府牌- 甜面酱(罐装),至于用不用甜面酱就随你喜欢了。
  • Boss-佳  3个月前  
    3
    甜面酱可以用什么酱代替呢?
    作者回复 3个月前  
    我也不知道用什么酱来替代甜面酱,对不起。
  • Josh-3  6个月前  
    3
    肉糜选哪个部位最好
    作者回复 6个月前  
    夹心肉糜(即三分肥七分瘦)
  • 2015年瓶邪  2天前  
    0
    什么是绍酒
    作者回复 2天前  
    绍兴加饭酒
  • 亱喵喵  23天前  
    0
    肉糜买回来要洗吗?
    作者回复 23天前  
    不用洗
  • 妮妮-135  28天前  
    0
    没有甜面酱可以用黄豆酱吗
    作者回复 27天前  
    甜面酱和黄酱味道不同,如用黄酱,那这酱就成了另一种味道的酱,这个你自己去选择。
  • 亚青瓦  1个月前  
    0
    保质期是多久?
    作者回复 1个月前  
    冰箱冷藏约保存10天左右,也可以冷冻保存约3个星期。
  • 梅小姐-  1个月前  
    0
    豆瓣酱可以嘛
    作者回复 1个月前  
    豆瓣酱有点咸,而甜面酱带有甜味会比较好吃。
  • app-945  3个月前  
    0
    料酒能代替绍酒嘛?
    作者回复 3个月前  
    料酒没有绍酒香,如要用料酒替代也没问题。
  • jeongbaby  5个月前  
    0
    请问想要多点酱汁是加水还是多放油?
    作者回复 3个月前  
    做这个肉酱是不放水的,本身就要收干水分。你要酱汁多,除非你不要把它收的太干。

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