万能肉酱

8.6 综合评分
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万能肉酱,可用作拌饭、汤面和拌面的浇头、炒菜,用途很多。平时多做些冷藏在冰箱里,方便又好吃。

用料  

猪肉糜 300g
蒜末 1大匙
姜末 1大匙
绍酒 1 大匙
生抽 2大匙
甜面酱 2大匙
玉米油 1大匙

万能肉酱的做法  

  1. 平底锅倒入玉米油烧热,把肉糜放进去,用中火炒散,使肉糜本身的脂肪逼出来,呈白色;

    万能肉酱的做法 步骤1
  2. 加入蒜末和姜末煸炒出香味;

    万能肉酱的做法 步骤2
  3. 加绍酒、酱油、甜面酱,炒匀至水分慢慢发挥。炒甜面酱火不能开太大,甜面酱容易烧焦。

    万能肉酱的做法 步骤3
  4. 放在储存容器中冷却后,冰箱冷藏约保存10天左右,也可以冷冻保存约3个星期。

小贴士

一般情况下不建议做太多,我每次做大约半磅左右,所以很快就能吃完了。

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万能肉酱的答疑

  • Josh-3  1年前  
    8
    肉糜选哪个部位最好
    作者回复 1年前  
    夹心肉糜(即三分肥七分瘦)
  • 青柠薄荷糖吖吖  1年前  
    8
    甜面酱是什么牌子的?不用甜面酱可以吗?比较喜欢咸口的,甜面酱口味会发甜吗?
    作者回复 1年前  
    我用的是国产四川天府牌- 甜面酱(罐装),至于用不用甜面酱就随你喜欢了。
  • Boss-佳  1年前  
    7
    甜面酱可以用什么酱代替呢?
    作者回复 1年前  
    我也不知道用什么酱来替代甜面酱,对不起。
  • 手机用户0212_hztb  1个月前  
    0
    今天做了,放了两勺甜酱有些咸,下次减少量,问道很好。
    作者回复 1个月前  
    这个不是这样直接当菜吃,而是用作配菜,如:拌饭、汤面和拌面的浇头、炒菜等,所以偏咸点。
  • 手机用户1130_1dg9  4个月前  
    0
    可以放在汤面里用么,什么味道的呢!
    作者回复 4个月前  
    这个肉酱放在少汤,然后勾芡是可以的。但如果是很多汤的话就不是太好,它会散掉,味道会变淡。
  • 哥哥小公举  4个月前  
    0
    绍酒可以用普通的料酒吗
    作者回复 4个月前  
    可以的,但没有绍兴黄酒和花雕酒那么香。
  • B e e z e°  10个月前  
    0
    放冰箱冷藏的话能放多久?
    作者回复 7个月前  
    冰箱冷藏10天左右
  • 君兮343  7个月前  
    0
    因为我是住宿生,没有冰箱,那可以存放多久呢?
    作者回复 7个月前  
    这个就比较难说了,一般像这种情况你要看平时的室温高不高,最好是吃多少做多少。如你不介意吃隔夜菜,1~2天没问题。
  • 手机用户9364_idla  10个月前  
    0
    用什么样的的容器装好呢
    作者回复 10个月前  
    我是用密封的大口瓶装的
  • 李易峰先生的李夫人  10个月前  
    0
    可以不加绍酒吗
    作者回复 10个月前  
    加酒是解肉的味道,肉糜会很香

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