万能肉酱

8.7 综合评分
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万能肉酱,可用作拌饭、汤面和拌面的浇头、炒菜,用途很多。平时多做些冷藏在冰箱里,方便又好吃。

用料  

猪肉糜 300g
蒜末 1大匙
姜末 1大匙
绍酒 1 大匙
生抽 2大匙
甜面酱 2大匙
玉米油 1大匙

万能肉酱的做法  

  1. 平底锅倒入玉米油烧热,把肉糜放进去,用中火炒散,使肉糜本身的脂肪逼出来,呈白色;

    万能肉酱的做法 步骤1
  2. 加入蒜末和姜末煸炒出香味;

    万能肉酱的做法 步骤2
  3. 加绍酒、酱油、甜面酱,炒匀至水分慢慢发挥。炒甜面酱火不能开太大,甜面酱容易烧焦。

    万能肉酱的做法 步骤3
  4. 放在储存容器中冷却后,冰箱冷藏约保存10天左右,也可以冷冻保存约3个星期。

小贴士

一般情况下不建议做太多,我每次做大约半磅左右,所以很快就能吃完了。

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万能肉酱的答疑

  • 青柠薄荷糖吖吖  1年前  
    7
    甜面酱是什么牌子的?不用甜面酱可以吗?比较喜欢咸口的,甜面酱口味会发甜吗?
    作者回复 1年前  
    我用的是国产四川天府牌- 甜面酱(罐装),至于用不用甜面酱就随你喜欢了。
  • Josh-3  1年前  
    5
    肉糜选哪个部位最好
    作者回复 1年前  
    夹心肉糜(即三分肥七分瘦)
  • Boss-佳  10个月前  
    4
    甜面酱可以用什么酱代替呢?
    作者回复 10个月前  
    我也不知道用什么酱来替代甜面酱,对不起。
  • 哥哥小公举  3天前  
    0
    绍酒可以用普通的料酒吗
    作者回复 2天前  
    可以的,但没有绍兴黄酒和花雕酒那么香。
  • B e e z e°  5个月前  
    0
    放冰箱冷藏的话能放多久?
    作者回复 3个月前  
    冰箱冷藏10天左右
  • 君兮343  3个月前  
    0
    因为我是住宿生,没有冰箱,那可以存放多久呢?
    作者回复 3个月前  
    这个就比较难说了,一般像这种情况你要看平时的室温高不高,最好是吃多少做多少。如你不介意吃隔夜菜,1~2天没问题。
  • 手机用户9364_idla  6个月前  
    0
    用什么样的的容器装好呢
    作者回复 6个月前  
    我是用密封的大口瓶装的
  • 李易峰先生的李夫人  6个月前  
    0
    可以不加绍酒吗
    作者回复 6个月前  
    加酒是解肉的味道,肉糜会很香
  • 李易峰先生的李夫人  6个月前  
    0
    什么时候加生抽
    作者回复 6个月前  
    蒜末和姜末煸炒出香味加绍酒、酱油和甜面酱
  • susie_5jko  6个月前  
    0
    楼主是怎么保存的呢,急冻之后,好难挖
    作者回复 6个月前  
    一般放冷藏10天左右,如果放冷冻拿出来就需要自然解冻,所以正常情况下不建议冷冻,而是冷藏。不要做太多的量,尽量早点吃完。

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