万能肉酱

8.3
综合评分
大家对这个菜谱的评价(16 份)
好极了
12
挺好
4
一般
0
46
人做过这道菜

简介

万能肉酱,可用作拌饭、汤面和拌面的浇头、炒菜,用途很多。平时多做些冷藏在冰箱里,方便又好吃。

用料  

猪肉糜 300g
蒜末 1大匙
姜末 1大匙
绍酒 1 大匙
生抽 2大匙
甜面酱 2大匙
玉米油 1大匙

万能肉酱的做法  

  1. 平底锅倒入玉米油烧热,把肉糜放进去,用中火炒散,使肉糜本身的脂肪逼出来,呈白色;

    万能肉酱的做法 步骤1
  2. 加入蒜末和姜末煸炒出香味;

    万能肉酱的做法 步骤2
  3. 加绍酒、酱油、甜面酱,炒匀至水分慢慢发挥。炒甜面酱火不能开太大,甜面酱容易烧焦。

    万能肉酱的做法 步骤3
  4. 放在储存容器中冷却后,冰箱冷藏约保存10天左右,也可以冷冻保存约3个星期。

万能肉酱的留言

  • Josh-3  3个月前  
    2
    肉糜选哪个部位最好
    作者回复 3个月前  
    夹心肉糜(即三分肥七分瘦)
  • Boss-佳  23小时前  
    0
    甜面酱可以用什么酱代替呢?
    作者回复 16小时前  
    我也不知道用什么酱来替代甜面酱,对不起。
  • app-945  18天前  
    0
    料酒能代替绍酒嘛?
    作者回复 18天前  
    料酒没有绍酒香,如要用料酒替代也没问题。
  • jeongbaby  2个月前  
    0
    请问想要多点酱汁是加水还是多放油?
    作者回复 19天前  
    做这个肉酱是不放水的,本身就要收干水分。你要酱汁多,除非你不要把它收的太干。
  • 滚蛋_p0rv  20天前  
    0
    常温能放多久
    作者回复 19天前  
    一般常温最好当天吃掉,你知道食物在没有冷藏的情况下放久了会不新鲜。
  • 落笔成金金宝宝  26天前  
    0
    多大的勺子
    作者回复 26天前  
    大匙就是平时用的汤匙,如果是小匙即茶匙。
  • 戥黛  3个月前  
    0
    绍酒是什么
    作者回复 3个月前  
    绍兴花雕酒或绍兴加饭酒,也可以用绍兴料酒
  • 爱神艾美莉  9个月前  
    0
    可以加点辣吗?
    作者回复 4个月前  
    加不加辣随你的口味。
  • 青柠薄荷糖吖吖  4个月前  
    0
    甜面酱是什么牌子的?不用甜面酱可以吗?比较喜欢咸口的,甜面酱口味会发甜吗?
    作者回复 4个月前  
    我用的是国产四川天府牌- 甜面酱(罐装),至于用不用甜面酱就随你喜欢了。
  • C7R  1年前  
    0
    可不可以用花生油?
    作者回复 1年前  
    可以,你可选平常用的油。

以上留言由作者回复后显示

更多作者回复的留言

参照这个菜谱,大家做出 46 个作品

 
该菜谱创建于
2759 收藏

作者jue的其他菜谱