牛丼温泉卵入り(日式温泉蛋牛肉饭)

8.3
综合评分
大家对这个菜谱的评价(27 份)
好极了
20
挺好
7
一般
0

用料  

(2人分)
调味料:めんつゆ(沾面或天婦羅用的酱油)2大匙、清酒4大匙、味醂1大匙、砂糖半小匙
薄牛肉片(涮火锅用的) 100g
洋葱 半个
鸡蛋 2个
水  100cc
油  适量
米饭 2碗

牛丼温泉卵入り(日式温泉蛋牛肉饭)的做法  

  1. 温泉蛋的做法:清水中加少许盐,水温约50度时加入鸡蛋,以65~70度的溫水用小火约煮15~20分钟后起锅,激入冰水中完全冷透,捞出备用

  2. 洋葱切丝,(牛肉片如买回来大的话需改刀)

  3. 将めんつゆ、味醂、清酒及砂糖混合调匀备用

  4. 先加热平底锅,倒入适量油,均匀分布锅中,开始炒洋葱丝,以中火将洋葱丝炒至深褐色

  5. 加入牛肉片稍微拌炒,倒入调味料煸炒1分钟,加水盖上锅盖煮3分钟,等汤汁还没完全收干时关火

  6. 选稍大一点的碗盛饭,將炒好的牛肉铺在白饭上,打入温泉蛋即完成日式温泉蛋牛肉饭

小贴士

*汤汁不要收的太干,要留些汤汁浇在饭上。
*如没有めんつゆ,可用酱油、みりん 、素高汤(用柴鱼花、昆布熬煮)调制混合酱油。

牛丼温泉卵入り(日式温泉蛋牛肉饭)的留言

  • Yeah_missye  1年前  
    1
    能推荐一款好用的清酒吗?谢谢~
    作者回复 1年前  
    我就是用家里常吃的清酒,松竹梅、菊正宗、大關、月桂冠等牌子都可以。
  • dudubonnie  3年前  
    0
    敢问鸡蛋是带壳煮还是直接打在热水里哦。。?
    作者回复 3年前  
    是带壳煮

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